Рисовый крем 1 порция
-рисовая мука 65г
-сахар 65г
-ванильный сахар 10г (можно заменить ванильной эссенцией или ванильной палочкой)
-ароматизатор
-соль 2г
-растительное масло без запаха 70г
-вода 400г
Приступаем к приготовлению.
-в кастрюльку наливаем кипячёную тёплую(можно остывшую ) воду добавляем сахар ванильный , сахар ( если делаем с коньяком то можно сахар заранее зафламбировать конячком в катрюльке , в которой будете готовить крем , а потом уже туда добавлять воду и остальные ингридиенты), ароматизатор, хорошенько перемешиваем,до растворения сахара
-добавляем рисовую муку , размешиваем до полного исчезновения комочков
-ставим кастрюльку на огонь и постонно помешивая завариваем крем до первых бульков
-снимаем с огня и добавляем растительное масло , тщательно перемешиваем до образования воздушной массы
крем готов )) и теперь можно собрать торт или сделать дессерт крем с ягодами, запечёными фруктами .
Балашиха
Крем рисовый для торта (без глютена, без молока, без яиц)
Омск
После разморозки, он такой же точно, не расслаивается и не меняет вкус, попробовала.
0
19.06.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Юлия,подскажите, пожалуйста,а коньяк или ароматизатор обязательно добавлять?
0
17.07.2016
Ответить
Балашиха
... коньяк или жидкий ароматизатор не обязательно и )) ванилин желательно , что бы получить хороший вкус сливочного крема
0
18.07.2016
Ответить
Москва
Спасибо большое!!!! Мне тоже вкусно!!!)) правда, он у меня получился немного жидковат и чувствуются крупинки муки что ли... Может недоварила? Как думаете?
0
04.06.2015
Ответить
Балашиха
скорее всего .... в таких случаях лучше поставить на самый маленький огонь и постоянно помешивая дать завариться муке ещё минуту. Лена , а перед тем как ставить на огонь ,хорошо мука рисовая разошлась ? может комочки остались ? и ещё...я пользуюсь мукой "Гранец"
0
04.06.2015
Ответить
Москва
Разошлась хорошо) я на маленькой огне варила, но сняла при первом малюсеньком бульке))) боялась густого-прегустого крема))))
Надо будет ещё попрактиковаться))
Мука у меня "гарнец" цельнозерновая.
0
04.06.2015
Ответить
Балашиха
тогда ,действительно чуть больше проварить...))) у риса есть такая особенность , он становится чуть-чуть жиже ,когда совсем остывает.... Здесь самое главное для чего крем делается ,для торта- погуще , для дессерта с фруктами -пожиже )))
0
04.06.2015
Ответить
Москва
Ага))) получилось все равно очень круто,вкуснее, чем на соевом молоке.
Сделала мини Наполеон)) вкуснятина!!!!)))) тонкие листы теста и много-много крема))) Почти как настоящий)))
0
04.06.2015
Ответить
