Крем рисовый для торта (без глютена, без молока, без яиц)
Наша КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Рисовый крем 1 порция
-рисовая мука 65г
-сахар 65г
-ванильный сахар 10г (можно заменить ванильной эссенцией или ванильной палочкой)
-ароматизатор
-соль 2г
-растительное масло без запаха 70г
-вода 400г
Приступаем к приготовлению.
-в кастрюльку наливаем кипячёную тёплую(можно остывшую ) воду добавляем сахар ванильный , сахар ( если делаем с коньяком то можно сахар заранее зафламбировать конячком в катрюльке , в которой будете готовить крем , а потом уже туда добавлять воду и остальные ингридиенты), ароматизатор, хорошенько перемешиваем,до растворения сахара
-добавляем рисовую муку , размешиваем до полного исчезновения комочков
-ставим кастрюльку на огонь и постонно помешивая завариваем крем до первых бульков
-снимаем с огня и добавляем растительное масло , тщательно перемешиваем до образования воздушной массы
крем готов )) и теперь можно собрать торт или сделать дессерт крем с ягодами, запечёными фруктами .
Вера
После разморозки, он такой же точно, не расслаивается и не меняет вкус, попробовала.
19.06.2015
Ответить
Lena
Спасибо большое!!!! Мне тоже вкусно!!!)) правда, он у меня получился немного жидковат и чувствуются крупинки муки что ли... Может недоварила? Как думаете?
04.06.2015
Ответить
Юлия
скорее всего .... в таких случаях лучше поставить на самый маленький огонь и постоянно помешивая дать завариться муке ещё минуту. Лена , а перед тем как ставить на огонь ,хорошо мука рисовая разошлась ? может комочки остались ? и ещё...я пользуюсь мукой "Гранец"
04.06.2015
Ответить
Lena
Разошлась хорошо) я на маленькой огне варила, но сняла при первом малюсеньком бульке))) боялась густого-прегустого крема))))
Надо будет ещё попрактиковаться))
Мука у меня "гарнец" цельнозерновая.
04.06.2015
Ответить
Юлия
тогда ,действительно чуть больше проварить...))) у риса есть такая особенность , он становится чуть-чуть жиже ,когда совсем остывает.... Здесь самое главное для чего крем делается ,для торта- погуще , для дессерта с фруктами -пожиже )))
04.06.2015
Ответить
