Девочки, подскажите, как сделать так чтобы голубцы не разворачивались во время тушения? За ранее спасибо)))
Москва
Честно говоря, я не знаю, как надо сделать чтобы они разворачивались)))) Вы ведь листики капустные сначала отвариваете? А потом голубцы складываете в кастрюльку таким образом, чтобы шовчик был прижат другими голубцами или был снизу, или к стеночке. И всё))))
0
12.01.2011
Ответить
Москва
А даже прежде чем сложить в кастрюльку , голубцы обжариваю, а потом тушу, не прогая, но они все равно разворачиваются, вот я и хочу понять, что делаю не так)))
0
12.01.2011
Ответить
Москва
я внутри лист смазываю яйцом, и лист держится хорошо и мясо не разваливается, а как в пленочке получается
0
12.01.2011
Ответить
Аахен
а я только так и делаю.если мало готовлю, только на нас, то и голубцов чуть-чуть и они как их не складывай по кастрюле болтаются, а зубочисткой заколешь, и путь хоть брасом плавают - не развернутся)))
0
12.01.2011
Ответить
класть краем вниз и не ворочать))) я укладываю в кастрюльку в два-три слоя и не трогаю. они тушатся часа полтора сами по себе.
0
12.01.2011
Ответить
Обжарить с двух сторон на масле, сначала со стороны где шов, и в бульон
0
25.01.2011
Ответить
Новосибирск
Я когда сформирую голубец,шовчик зажариваю на сковороде с маслом)))У меня не разварачиваются)))
0
12.01.2011
Ответить
