Девочки, помогите советом!!! У меня крем для тирамису никак не взбивается. Вроде делаю все по рецетпу: отдельно взбиваю маскарпоне, желтки с сахарной пудрой, все смешиваю, потом отдельно белки в пену взбиваю, аккуратно ввожу в маскарпоне с желтками. Ничего не выходит! Слоится и все. Первый раз маркарпоне не взбился, сразу расслоился. Второй раз вроде взбился, но когда соединила с желтками, опять слоится начал. Может хитрость какая есть? Подскажите пожалуйста. Уж очень мне этот десерт нравится :)
Орск
Взбивать нужно только белок отдельно, и желтки с сахаром отдельно.
Потом смешиваете желтки с маскарпоне, очень аккуратно, просто силиконовой лопаткой. Потом добавляете взбитый белок.Не взбивайте.
Вы миксером разбиваете структуру сыра, вот он у Вас и слоится
0
12.02.2011
Ответить
Москва
А я, глупая, все миксером взбивала. Теперь ручками попробую 
. Спасибо!
. Спасибо!
0
12.02.2011
Ответить
а я руками смешивала. все равно жидкий получился и вкус желтка а не сыра. делала по рецепту. или руки-криворуки..
0
12.02.2011
Ответить
Москва
Вот-вот, и я по рецепту. То что получилось все равно довольно вкусно было, но хотелось бы чтобы еще и красиво
0
12.02.2011
Ответить
Орск
Я делаю вот по этому рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html.
Штук 50 уже точно сделала, всегда получается отлично.
Попробуйте, у Вас все обязательно получится
0
12.02.2011
Ответить
Москва
есть готовые по типу "просто добавь молока". дёшево и очень вкусно
0
12.02.2011
Ответить
