Судак по-русски.

Судак, очистить, выпотрошить. Нарезать кусочками, посолить. приготовить овощи: картофель, лук, морковь, кабачок, соленый огурец.
Положить первым слоем в форму морковь и лук, затем рыбу, огурец, кабачки картофель и остатки лука с морковью. Переодически слои подсыпать солью и специями. Сверху натереть сыр и залить сметаной. Накрыть фольгой и поставить в духовку. За 10-15 мин до готовности снять фольгу и запекать до румяной корочки.
Очень вкусно и быстро.