Как приготовить баклажаны?

я вчера закатала баклажаны как грибы.рецепт такой.

3,5 кг баклажан порезать кубиками, посолить - 85 гр соли и оставить на ночь.утром слить жидкость и промыть.затем бросить в кипящее раст.масло-300мл.минут через 20 добавить 2-3 зубчика чеснока (я добавила 1 головку-получилось класс!), горький перец (1/2 стручка) и 85 гр уксуса.еще мигнут через 10 раскладывать по стерилтным банкам и закатать.

я люблю поострей и покислей и положила 100гр соли и 100 гр 6%уксуса.