Девочки. почему когда делаю блины, они прожариваются с обеих сторон, а внутренность сыроватая получается? Делаю их впервые(( Дома плита электричесская, и на малекий огонь пыталась и на большой... Первый раз все блины комом((((( А так мужа порадовать хотела, только сама расстроилась(((
Краснодар
Нет, в рецепте по книге в ингридиентах не состояла.. А что меняется?
0
16.04.2012
Ответить
Москва
а рецепт можете целиком написать? там нюансы разные )
0
16.04.2012
Ответить
Краснодар
Могу)) Мука 1ст классическая для блинов, 1 яйцо, 1,5 молока, 1,5 воды, соль, сахар
0
16.04.2012
Ответить
Москва
мне кажется яиц маловато, по этому они могут не пропекаться, я вообще я в молочные блины добавляю треть стакана подсолнечного масла (на литр молока) и они должны постоять пол часа, потом пеку
0
16.04.2012
Ответить
Краснодар
яйц, должно быть достатоно, т.к мука якобы с тертым желтком, и на упаковке написан был рецепт, и яиц не было в перечне, это уже я решила добавить. А что дает масло подсолнечное??
0
16.04.2012
Ответить
Москва
не знаю :)) мне мама так сказала - масло и постоять пол часа я так и делаю :)
и езе такой момент что сковорода должна быть очень хорошо прогрета прям раскалена. наливаете тесто и переворачиваете когда оно покрывается дырочками, значит пора )
0
16.04.2012
Ответить
масло надо добавлять обязательно......потому что коггда делаешь тонкие блинчики-масло не дает пригорать и придает эластичность....попробуйте...и пробуйте сменить сковороду-мне помогло.....разные рецепты пробовала-а они не получаются.....потом купила блинную сковороду и все супер получается......и без проблем....
0
17.04.2012
Ответить
Новороссийск
Да, сковорода много значит, однажды в целях экономии времени жарила сразу на 2х разных. На одной сказочные получились, а на другой извините порнография одна....
0
20.04.2012
Ответить
причем у меня их две...которая дороже-ни фига не печет.....а дешевая за 200р дает изумительные блинчики)))
0
20.04.2012
Ответить
Санкт-Петербург
А что за сковорода? Обычно на тонкой сковороде так может получаться. В идеале брать толстенькую чугунную, на ней равномерно прожариваются
0
16.04.2012
Ответить
Краснодар
Тифлоновая из окея, мама моя готовила на тефалевской, мне кажется, там толщина не сильно разная...
0
16.04.2012
Ответить
Санкт-Петербург
у тефалевской материал другой, он тепло держит иначе. А дешевые сковороды обычно из аллюминия, он раскаляется сильно, блин не успевает прожариться внутри.
0
16.04.2012
Ответить
Краснодар
Да? Чугунная имеется, он на ней совсем не подгорит?? Мне. казалась я в пропорции ошиблась.. А электроплита не может препятствовать нормальному приготовлению блинов?
0
16.04.2012
Ответить
Санкт-Петербург
У меня на чугуне не подгорает. Я в деревне на плитке всегда блины жарю, все получается. Еще, кстати, могут не пропекаться внутри, если делать их на кислом молоке или кефире.
0
16.04.2012
Ответить
Вы на кефире делаете? У меня тож так было, добавляйте больше муки, а если покажется, что густая консистенция, просто разбавьте водой. У меня после того, как разобралась в чем дело - вообще проблем нет с блинами)) удачи!
0
16.04.2012
Ответить
Краснодар
я делала на молоке, перемешивая с водой...Я сперва тоже так подумала, добавила воды , но ситуация не изменилась
0
16.04.2012
Ответить
тогда попробуйте новый рецепт. что-то не так с пропорциями. я все на глаз делаю, иначе написала бы вам по граммам.
0
16.04.2012
Ответить
Набережные Челны
я на пол литре молока шт 30 блинов сделала,у меян раньеш так было когда только училась,а теперь др проблема краюшки получаються чуртвыми,свекровь так вкусно печет и все гладко а к меня нет и спросить то не удобно,может кто напишет что тут постою послушаю
а и молоко водой не разбовляйте и в яйцав взбитые ливайте тонкой стройкой молоко теплое и при этом взбивайте мука просевайте,ну я так делаю и все пропекеться
0
16.04.2012
Ответить
Нур-Султан (Астана)
попробуйте такой рецепт: 5 яиц, сахар 1 стакан неполный, 1 литр молока, воду не добавлять, мука 3 стакана примерно, соль щепотку, масло полсолнеч треть стакана. Постоять минут 20 должно. Потом темто получается гладким если хорошо размешать. Так должно получиться. Удачи!!
0
16.04.2012
Ответить
Щелково
я после газа на элекро плите две партии блинов вот так испортила.((((((((((( Но на третий раз всё получилось, видимо просто непривычно было....
0
16.04.2012
Ответить
Москва
Скорее всего мука отсыревшая была... В таком случае тесто тоже будет вязкое, сколько не пеки... Попробуйте сменить муку...
0
16.04.2012
Ответить
