Вопрос к тем, у кого есть йогуртница. Что представляет из себя процесс приготовления йогурта в йогуртнице? Какой получается по вкусу? А то я каждый день ем покупные йогурты, правда люблю не всякие, вот интересно, каков йогурт в йогуртнице, может, он не совсем, как в баночках, а больше похож на ряженку?
Москва
Да, вкус не совсем как в баночке. Но чаще всего получается таким по вкусу, какой йогурт используешь для закваски. Покупные порошки я не использовала, только йогурты.
Нагревала почти до кипения полоко 3,5 жирности, потом до 40 градусов остужала, баночку йогурта разводила в молоке. Я покупала самые полезные йогурты, так как йогуртницу начинала использовать беременной. Обычно биойогурт, он больше на густой кефир вкусом похож. Плюс сахар в молоко о вкусу.
Потом йогурт можно смешать со свежими ягодами, варенье и т.д. Иногда на дно баночки клала 2-3 черносливины (с другими не успела попробовать), прям активиа черносливная получается
0
02.06.2012
Ответить
Москва
Простите,может глупый вопрос задам.А на сколько вы йогурты по времени в йогуртницу ставите? У меня мулинекс,так вот сколько раз не делала,получаетя кефир за место йогурта,никогда густыми не получались. Я максимум на 7 часов ставлю,наверно этого просто мало или я не то что-то делаю? Но я так же развожу молоко с йогуртом покупным как и вы,а не получается ничего
...
0
02.06.2012
Ответить
Москва
Да вот боюсь на 10 ставить,думаю совсем все скиснет,еще детей отравлю. Глупо,понимаю,вот и спрашиваю поэтому,может опыт приготовления свой уже имеется.
0
02.06.2012
Ответить
Москва
я где-то на 8 ч оставляю. попробуйте со временем поэксперементировать. у меня северин, самая дешевая (думала вдруг как и все остальное просто на полке стоять будет)))))
0
03.06.2012
Ответить
Остин
Дд:) я только сегодня свою Северин опробовала:) вроде не плохо простая в принципе как все у немцев и дешевая :) вам она уже долго служит?
0
03.03.2013
Ответить
Москва
а я с рождением сына как-то забросила это дело. Береманная себя правильными продуктами кормила. Теперь наверное достану ее, когда уже как раз сыну готовить буду)))
0
06.03.2013
Ответить
Орел
делаю дома в термосе йогурт, витабакт, кефир, сметану и ряженку.
консистенцию, кислоту и густоту регулирую сама, временем выстаивания и жирностью исходного молока.
сегодняшний йогурт простоял чуть дольше положенного - получился густоват... а по вкуксу похож на активию без добавок))
0
02.06.2012
Ответить
Орел
я делаю в термосе обычном, закваски покупаю только эти - и по цене адекватно, и всяко лучше чем покупные йогурты - только бактерии, и больше ничего - www.своййогурт.рф
0
02.06.2012
Ответить
1. какие закваски? что-то я прохлопала...
2. а как делать сметану домашнюю? я только знаю, когда-то у бабушки сверху простокваши с гулькин нос собиралось
0
02.06.2012
Ответить
Орел
там все подробненько расписано, и про сметану тоже
еще ни разу не подвели закваски))) делала и в йогуртнице, и в термосе, и просто в банке даже)))
остановилась на термосе как на самом удобном для меня варианте
0
02.06.2012
Ответить
Нарьян-Мар
Покупные - это к примеру какие? Из каких ингредиентов смешаны?
Ряженку делают из топлёного молока, йогурт из свежего, пастеризованного. Купите нарутарльный йогурт в магазине и попробуйте. В составе имеют право быть : молоко нормализованное или цельное, иногда сливки или обезжиренное молоко и закваска.
0
02.06.2012
Ответить
ну вот который мне нравится. состав:обезжир молоко, сливки, вода, сахар, глюк-фрукт сироп, загуститель, сухая молочная сыворотка, сок абрикоса, регулятор кислотности, желатин пищевой, лактоза, с использованием закваски
нормальный?)
0
02.06.2012
Ответить
Нарьян-Мар
Это не йогурт, это безобразие какое-то, которое именуется, кажется. йогуртовым продуктом.
Натуральный йогурт должен быть густым, а тут сначала воды налили, чтоб пожиже был, потом загустили желатином, чтоб погуще был.
Натуральный йогурт должен быть кислым за счет молочной кислоты, а не регулятора кислотности (это лимонная кислота что ли?)
0
02.06.2012
Ответить
Москва
Очень вкусные йогурты из Эвиталии, нежные такие. На магазинные не похожи. Хотя, как то делала из французкого покупного, размножила дома баночку, мне показалось вкуснее. Но опять таки это о натуральных йогуртах, естесвенно в домашнем нет загустителей, поэтому консистенция будет несколько иная чем в магазинных.
0
02.06.2012
Ответить
Москва
Если будете делать из покупного, то будет примерно такой же. Только надо брать без добавок, натуральный.
0
03.06.2012
Ответить
Москва
делается 8 часов. у меня йогуртница мулинкес. на вкус как что-то среднее между кфеиром, ряженкой, сметаной и йогуртом)) ну если положить фрукты, то значит более фруктовый.
но по консистенции он жидковатый, не как йогурт, больше как кефирчик. но если с ягодами, фруктами, то чуть поплотнее.
0
02.06.2012
Ответить
Белгород
Я покупала БиоМакс 5витаминов без добавок в качестве закваски, сейчас покупаю Свалю, йогурт получается в итоге такой же по вкусу и по консист., как исходный. А вообще надо приловчиться, всё зависит от времени, исход.температуры и жирности молока, количества закваски.
0
02.06.2012
Ответить