Дружба с мясом у меня лучше, чем с рыбой, поэтому требуется помощь зала. В поисковике ответов на мои вопросы не особо нашлось. В пятницу, т.е. завтра мы приглашены на Гриль-вечеринку к начальнику начальника мужа. У него во дворе сделана что-то по типу открытой кухни где имеется 6 разных грилей. Поэтому у них и появилась идея гриль-вечеринки. Каждый гостям в приглашении было указано кто что приносит и мне досталась семга. Т.е мне надо ее дома замариновать, а там они уже сами на гриле это будут жарить. Так вот я семгу всегда дома делаю в духовке и в форме для выпекания со сливочным соусом, но она получается очень мягкая и разваливается, хоть и вкусная. На гриле понятное дело этот рецепт не получится. Нужно что-то проверенное и вкусное и где рыба не развалится если ее просто положить на решетку куском. Пока что купила 4 куска филе семги, каждый примерно по 2кг, а вот что с ними делать пока не решаю. Рыба свежая, не мороженая. Сначала думала замариновать просто в лимонном соке со специями, но мне кажется слишком просто.
Атланта
Семга
самый прекрасный маринад в равных частях мед+соевый соус+горчица, мариновать долго не нужно, достаточно за минут 20 до жарки рыбу положить в маринад. Это абсолютно дивный рецепт, Если рыбу подать с порезаной кинзой и зернышками сезама - восторг)
Химки
ничего не будет, я за сутки мариновала неоднократно. иногда мариную большую порцию, а жарю 2 вечера подряд по половине порции. т.е половина стоит 2 суток. семгу главное не пережарить!
Атланта
ну жарить уже не я буду, мне бы замариновать и что бы она потом не разваливалась
Атланта
тогда мне не подойдет. нам до них ехать час и мариновать буду до поездки
Химки
согласна, отличный маринад! я еще люблю сверху семечки кунжута сыпать.
маринад - мега, правда?
Химки
ой, а я не знала, что это одно и тоже)))
маринад-бомба, я так и рыбу запекала и грудку куриную.
Иерусалим
Иерусалим
Равные.По 1 ч л ии по 1 ст л.Я семгу или стейком так мариную и жарю на сковороке или в уховке или режу крурными кусками и в духовке шашлычки такие делаю на шампурах.
зайдите на сайт к Высоцкой. у неё этой семги-гриль просто завались.
жена Кончаловского-старшего. )))) Кончаловский-старший - сын С.Михалкова.
наберите в поисковике "едим дома".
Атланта
не знаю никого из них кроме самого михалкова. но ссылку уже дали, спасибо)
Семга/форель/лосось вообще не требует предварительно какого-либо маринада для жарки на открытом огне т.к. она всегда получается мягкая, сочная и ароматная. Просто перед тем как жарить посолить, поперчить и приправить любимыми специями для рыбы. После приготовления подавать с лимоном! Все! Великолепно:)
Атланта
это мне кажется слишком просто будет, хочется чего-то более необычного
более необычное получается в фольге, в духовке, тогда я делаю под соусом с укропом, луком, оливками и т.п. А на открытом огне эта рыбка получается итак вкусная без каких-либо соусов и маринадов ИМХО
Атланта
ну вот в духовке у меня есть рецепт, а на гриле как-то и не жарила никогда
Нарьян-Мар
Зимин сдабривал сёмгу ягодами можжевельника и листочками розмарина, правда, для засолки, но всё равно оригинально.
Рыба маринуется максимум минут 20, так что лучше всё на месте.
Москва
А на мой взгляд-нет ничего лучшего, чем проверенный способ! В таких случаях лучше без экспериментов. Расскажи потом, что вышло?
Иваново
Разрежте куски на персональные стейки.Кусочки не сильно тонкие и не толстые. Мариновать НЕ надо. Перед приготовлением посыпать солью, перцем, специями для рыбы и хорошо сбрызнуть лимоном. И жарить на гриле. Вкусноооооо и просто.
Мехико
Полностью согласна! Сёмга рассыпается, с ней на гриле особо и не придумаешь больше ничего. Я ещё советую выложить куски в специальную решётку с зажимом, чтобы она не пристала к грилю и не развалилась.
Москва
для гриля семгу никогда не мариную-разваливается,просто натираю солью,перцем и обильно поливаю лимонным соком-и на решетку)))
Тверь
я с Татьяной согласна- если замариновать задолго, то развалится. Соли много не надо, перец можно белый или смесь перцев. И полить соком лимона, можно с лаймом поэксперементировать. Можно дать постоять минут 5-10 и на гриль.
Штутгарт
Филе у меня всегда разваливается, только стейки подходят для гриля
а больше всего на гриле мне нравитмя Махи-махи, но это так,,на будущее
Хартфорд
zachem riby portit esli ona horoshaia marinadom.sdelai v folge bez nichego,folgy ne zavarachivai.polysiroi vnytri,snaryzhi zazharenoi korochkoi, sverhy polei soevim soysom
