Очень вкусно получилось, на мой вкус солоновато, зато зимой, для рассольника самое -то будет. Рецепт нашла в журнале "Рецепты на бис, №1\2010", автор Ляйнора Сейнова.
Вариант автора:1кг перезрелых огурцов натереть на терке, 200 гр нарезанного лука и 300 гр натертой моркови обжарить на растительном масле, смешать с двумя нарезанными мелкими кубиками болгарскими перцами и с 0,5 кг помидоров, перекрученных через мясорубку. Добавить 2 столовые ложки соли, варить 40 минут закатать.
Мой вариант: 4 луковицы порезать, обжарить, добавить в сковородку 2 средние натертые моркови, жарить 3-4 минуты, добавить два нарезанных перца, и жарить еще минут 6-7, на среднем огне, до появления вкусного запаха. В это время 4 средних помидора обдать кипятком, очистить от кожицы, перемолоть блендером.1 кг огурцов натереть, все смешать, добавить 1 столовую ложку соли, поставить на огонь на 40 минут. Минут через 10, добавить 4 зубчика чеснока, порезанного, специи:4 горошка душистого и черного перца. Еще через 10 минут положить нарезанную зелень укропа, петрушки, базилика, 1 чайную ложку сахара. В самом конце добавить 0,5 чайной ложки уксуса. Закатать.
Огуречная икра, мои вариации.
Пенза
а уксус сколько %? это типа салата или заправка для рассольника? как на ваш вкус?))))
0
21.07.2012
Ответить
Астрахань
Уксусная кислота 70%.На мой вкус-только как заправка для рассольника,хотя если положить побольше сахара и чуть меньше соли,может, и салат вкусный будет.Просто мои не любят вареные салаты с огурцами,а мне нельзя рассольник из соленых огурцов из-за почек,а так:и огурцы перезрелые в ход идут,и суп варить можно.
0
21.07.2012
Ответить