Поделитесь рецептом Аджики!!!)

А у меня любят  просто помидоры + чеснок + соль + перец черный молотый. И все. В банку и в холодильник.   Я кладу очень много чеснока и иногда красный молотый перец прибавляю  для того, чтобы  ели помедленнее, а то уж очень быстро разлетается. И при готовке я ее оч. часто добавляю.

Аджика.  3 кг красных помидор, 0,5 стакана рубленного чеснока, 1 ст. масла, 1 ст. томатной пасты, 1 ст. сахара, 2 ст. л. с горкой соли, 6 шт. болгарского перца, 1 ст.л жгучего красного перца (молотого), 1 ст л. уксуссной эссенции 70 %, специи и зелень по вкусу. Я кладу разные корицу, карри, зиру, гвоздику и т.д. Выход 4,0 - 4,5 литра Приготовление. Помидоры, перец болгарский прокруить на мясорубке и вылить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, томатную пасту, довести до кипения и варить 30 мин. Затем добавить рубленный чеснок, специи, жгучий перец, зелень и уксус, довести до кипения и проварить еще 10 минут. Разлить в стерильные банки горячим и закатать. Остудить под шубой. Отлично хранятся при комнатной температуре. У меня стоят в шкафу на кухне. Очень вкусно, быстро, в меру остро. Вкус меняется от того какие специи вы положили. Приятного аппетита.

Могу поделиться рецептом именно кубанской аджики с яблоком.  Бабушка мне давала, делаем каждый год. И вот только сегодня купила помидор. Завтра буду варить. 5 кг. омидор 0,5 кг. чеснока 1 кг. моркови 0,5 яблок (я беру зелёные, кисло-сладкие) 0,5 кг. болгарского перца 0,5 раст. масла горький перец по вкусу о,5 петрушка душистый горошек лавровый лист Все овощи перекрутить на мясорубке смешать и оставить на сильный огонь. По истечению часа кипения добавить лавровый лист, душистый горошек. Ещё через час добавить петрушку. Варить до загустения. В пастерилизованные банки и под крышку.) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!