Девчонки, подскажите сколько хранится варенье, если я банку не закатываю машинкой, а просто закручиваю многоразовой металлической крышкой? Но банки, естественно, стерилизую, а крышки кипячу предварительно. Могу ли хранить его без холодильника? И зависит ли срок хранения от консистенции варенья?
И еще. Вот, помню, бабушка банки с вареньем после закрытия переворачивала и ставила на крышку. Зачем?????
Мы тоже обычными крышками закручиваем (горячее на горячее), переворачиваем - поcмотреть плотно ли закрутилось, потом перевернутые укутываем одеялами и шубами, остывает 2-3 суток... ни разу не взрывались... варенье храним без холодильника, просто в квартире на полках - не бродит, иногда засахаривается... тут недавно достала вишнёвое варенье 3х летней выдержки - вкусно, мы с мужем очень быстро его съели.. :))
а почему может взорваться? от температуры?
нет, если не достаточно стерильно всё, то потом закиснет и взорвется, а долгое остывание способствует гибели всяких вредных бактерий...
о как! век живи, век учись, дурой помрешь. Спасибо, Саш.
Горно-Алтайск
Я храню без холодильника и под капроновой крышкой.Сахар-работает как консервант. А под железными крышками еще лучше. Когда закручиваете горячую крышку на горячую банку-она прикручивается очень плотно.Я и компоты и варенье и помидоры с огурцами все закрываю закручивающимися крышками.Все ОК.
Горно-Алтайск
Варенье и год и больше стоит.Главное чтоб сахара было достаточно.Не кислое чтоб было.Тогда не закиснет.И компоты так же можно делать-под такие крышки.Я уже давно на такие перешла.Мне нравится.Так плотно закрываются ,что зимой сама,без помощи мужа открыть не могу. Но надо чтоб все горячее было когда закрываете.
Белгород
я закатываю крышкой,мне так проще...Да и хранится в подвале очень долго...и тоже всегда вверх тармашками переварачиваю(и мама так делает и бабушки)...Зачем?Не знаю)Но видимо так надо,а еще мы всегда все закрутки одеялом укрываем)
ну одеялом, чтобы в подвале не замерзли в случае заморозков, наверное?
Белгород
Неете)В доме,сразу посоле того как банки закатаю)Чтобы медленнее остывали,ну и если что-то не доварилось,то доходит до готовности...Поэтому и банки не взрываются,и крышки не вздуваются...
ого! прикольно. буду иметь ввиду. спасибо.
Кимры
а это тоже самое , что закатать машинкой, переворачивали, чтобы заметить, если плохо закатали, смотреть чтоб из не потекло
Уфа
Переворачивают с металическими крышками чтобы давлением их не сорвало.Пока банки не остынут.Если всё стерильно сделаете с завинчивающими крышками,то будут стоят.Я в подполе нормально хранятся.
