Войти
Enechka
Enechka → Кулинарное сообщество / Украшение тортов шоколадом, кремом, фруктами
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Торт на свадьбу

Девочки, подскажите пожалуйста! Собираюсь в первый раз приготовить торт сестренке на свадьбу в 3 яруса и украсить мастикой.

Выбрала 3 рецепта тортов: Эстерхази, Три шоколада и Пища ангела подойдут ли они? И в каком порядке их лучше ставить друг на друга? И необходимы ли какие-то укрепляющие манипуляции с этажами, чтобы они не съезжали? И, возможно, есть какие-нибудь детали на которые нужно обратить внимание? Все буду делать впервые и эти торты и мастику, очень переживаю!!! big_smiles_282.gif 

Хочу что-то вроде этого

be9756c89557d71fe9bebf7a8ac6ea02.jpg


Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Nasti4ka
Nasti4ka
Кирусёныш, 12 лет 10 месяцев Долгопрудный

Если вы до этого с мастикой не работали, то лучше потренироваться. 

А по поводу ярусов. Я помню, что у нас на свадьбе между ярусами были круги по диаметру торта из плотного картона в пищевой пленке. 

0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Спасибо, сегодня начали лепить цветочки, очень увлекательное занятие оказывается)))) А у Вас один торт был на всех ярусах или разные? И какие, если не секрет?

0
29.07.2013
Ответить
Nasti4ka
Nasti4ka
Кирусёныш, 12 лет 10 месяцев Долгопрудный

Были все разные. Один шоколадный бисквит с вишней, один белый с бананом и сметанным кремом, второй вроде с персиком. На заказ делали.

А по поводу цветов,я когда делала мужу торт,у меня розы тоже сразу получиись и красиво. а вот покрывание мастикой оказалось не таким легким делом, как писали в интернете)))

0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Да, мне, кстати, тоже показалось, что все легко. Но в итоге получилось покрыть и в чем была сложность?

0
29.07.2013
Ответить
Nasti4ka
Nasti4ka
Кирусёныш, 12 лет 10 месяцев Долгопрудный

Приготовить а главное раскатать саму мастику. Чтоб она не рвалась. В основном у меня с этим сложность была. 

0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Настенька, а из чего делали мастику?

0
29.07.2013
Ответить
Nasti4ka
Nasti4ka
Кирусёныш, 12 лет 10 месяцев Долгопрудный

Ой дай бог памяти. Первая на цветы была с мармелоу, а вторая на торт вроде сахарная пудра и крахмал на сгущенке. 

0
29.07.2013
Ответить
Инна
Инна
Матвей, 17 лет 3 месяца Москва
Вы все начинки выбрали очень нежные, очень сложно будет из них сделать трёхярусник, верх,  однозначно три шоколада, из остальных от какой-либо придётся отказаться...Я как и все нижеподписавшиеся не советовала бы браться за такой серьёзный проект, чтоб сделать такой шедевр, нужно как минимум несколько месяцев изучать теорию, а потом не меньше полугода(для особо одарённых!!!) практиковаться, поэтому не буду вам расписывать все тонкости....не хотелось бы испортить свадьбу вашей сестре! Если нужна теория, вы найдёте всё в Кондитерском http://www.babyblog.ru/community/lenta/konditer

0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Спасибо большое за ответ, но отказаться я уже не могу, да к тому же свадьба семейная особо расстраиваться молодоженам не перед кем будет, но расстраивать все-равно не хочется :) )))
 

А если вместо эстерхази трюфельный? Или нужен песочный вниз?

0
29.07.2013
Ответить
Инна
Инна
Матвей, 17 лет 3 месяца Москва

Трюфель бывает разный, есть мусс, а есть шоко бисквит и крем Ганаш, вот второй вариант подойдёт...
Тогда потренируйтесь обязательно!!! Надеюсь, всё получится!
0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Спасибо Вам! Пойду тренироваться big_smiles_142.gif 

Потом отчитаюсь:))

0
29.07.2013
Ответить
ElenaN СК
ElenaN СК
, 31 год Москва

Может стоит перед тем, как браться за свадебный, потренироваться? Хотя бы испечь один из тортов, в котором больше всего сомневаетесь и попробовать его выровнить и покрыть мастикой. А то как-то уж очень рисковано - первый торт и сразу ярусный и на свадьбу - мне бы было очень волнительно.
0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Времени очень мало осталось 4 августа свадьба, самые сомнительные части мы сегодня завтра попробуем: мастику уже сделали, дети розочки лепят, пробовала раскатывать ее, вроде, получается...

Интересно, как их составить друг на дружку, просто поставить или надо как-то укреплять?

0
29.07.2013
Ответить
ElenaN СК
ElenaN СК
, 31 год Москва

Что то рановыто Вы мастику сделали. Самодельна быстро высыхает. Потом сложно будет ее раскатать.

Все три вида тортов можно составить в трехярусник и, даже, не важно в каком порядке, главное хорошо их укрепить и поставить подпорки под второй и третий ярусы (деревянные шпажки). Каждый ярус на плотной подложке должен быть. Между собой ярусы скрепляйте айсингом или тем кремом, которым будете ровнять торты.

0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва

Мастики мы немного сделали, только на цветочки и для того, чтобы попробовать какого это. 

Спасибо большое, Елена! Палочки для суши как спажки подойдут или нужны специальные?

0
30.07.2013
Ответить
ElenaN СК
ElenaN СК
, 31 год Москва

Да, я использую как раз для суши палочки))
0
30.07.2013
Ответить
Mary
Mary
Краснодар


не рекомендовала бы так рисковать. Сначала для себя попробуйте испечь

0
29.07.2013
Ответить
Enechka
Enechka
Лизочичек мой, 26 лет 10 месяцевМарусенька, 14 лет 6 месяцевНастенька - стала ангелочком, 14 летМария-Виктория, 27 лет 2 месяцаЕва, 10 лет 1 месяц Москва
Я не переживаю за выпечку, других тортов я испекла уже немало, просто эти еще не пробовала. Больше я волнуюсь за форму, чтобы нижний не осел под тяжестью других этажей и не съехала вся конструкция и т.п. Поэтому и хотела спросить сочетаются ли они вместе.
0
29.07.2013
Ответить
Мой первый опыт с мастикой. Белковый крем для тортов и пирожных

Похожие записи

Ах, эта свадьба... Часть 1. Свадебный торт
№3 мастичный торт "Классик-минимализм"- на свадьбу в подарок
Торт.)
торт на свадьбу
Торты на заказ.ВАО.Перово.