куда пристроить кефир?

Можно пожарить блинчики, нашла рецепт в контакте, делается очень просто (с учетом, что я не сильно дружу со сложными рецептами). Только там надо делать все как написано (особенно про муку - 350 грм.) у меня получилось с первого раза и сейчас часто готовлю.

Ингредиенты:
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 1-1,5 ст.л. сахара
- 1\3 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- 350 г муки

Приготовление:
1. Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)
2. Всё тщательно перемешиваем венчиком.
3. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
4. Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.
5. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
6. Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
7. За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
8. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

9. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
10. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
11. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
12. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.
Идеальных вам оладий!

вот в мультиварке http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/keks-na-kefire-v-multivarke и вот http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/keks-iz-ovsyanyih-hlopev-v-multivarke. оба рецепта отличные, испробовала. Геркулесовый  очень сытный, но хочется какой нибудь пропиткой его промазать

50 гр. сливочного масла 
2 яйца 
1 ст. кефира 
1 ст.сахара (я беру не полный) 
1\2ч. л. соды, погашеной уксусом (я беру пачку разрыхлителя) 
1 ст. манной крупы 
1 ст. муки 
Масло растопить, добавить все ингредиенты. 
Тесто жидковатое. 

Приготовление: 
1) Смешайте манную крупу с кефиром, постепенно добавляя манку и помешивая. Оставьте на 30 мин. для набухания. Благодаря этой процедуре манка не скрипит на зубах в приготовленном пироге. 
2) Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте соду, ванилин и растопленное масло или маргарин. 
3) Соедините манку с яйцами, постепенно всыпьте муку, перемешивая массу венчиком. Тесто для манника готово. 

Выпечь в духовке при средней температуре.

Приятного апетита )) 

творог нужно кушать))) сделайте из кефира творог и испеките  творожный кекс
ну или покупайте творог для выпечке, даже если творог с кислинкой, все равно получается обалденный кекс)))
молоко в выпечке можно заменить кефиром...

Можно взбить 2 яйца, добавить стакан кефира и муки столько, чтобы смесь была как густая сметана (примерно 2 стакана, но зависит от вашей муки), 3 ложки сахару, разрыхлитель (пекарский порошок), хорошенько размешать и жарить пончики в кипящем масле :) Дети очень любят, взрослые тоже! 

Я кефир с молочки на оладушки перевожу http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1700009

Манная запеканка на кефире

Ингредиенты:

200 гр кефира
200 гр манки
50 гр муки
2 яйца
100 гр сахара
соль, сода
50 гр растопленного слив.масла

Приготовление:

Все тщательно перемешать, вылить в форму.
Запекать при 180 С минут 30 до ру мяности.

Поищите рецепт заливного пирога, готовится быстро, получается вкусно- начинок масса- вариаций в инете полно....

напеките блинов, а из них можно сделать блинный торт, или нафаршировать разными начинками, половину съесть, половину заморозить, если много будет

Приготовьте манник. Наша семья его очень любит. Если надо могу написать рецепт.