
Вкусная, хрустящая и вся в дырочках :) Фокачча!
Рецепт закваски у меня самый простой. Закваска, как мне кажется, уже сильная. Тесто ведет себя уже очень и очень хорошо, то есть я могу его контролировать по густоте и по поведению при расстойке. Поэтому... продолжаем печь на пшеничной закваске :) Сегодня у нас фокачча! Фокачча получилась просто ну ооочень вкусная: хрустящая корочка, мягкий мякиш, и сыыыыыыыр! Единственное что, мне кажется можно добавить чуть больше жиров! Буду пробовать еще, но и эта фокачча получилась очень вкусная!
Итак, фото - рецепт фоккачи на закваске без дрожжей! (рецепт только под мою закваску, перекормленную в пшеничную. Для других заквасок я пропорций сказать не могу)
Для тех кто не печет) Картиночки)))
Вот мы остываем)) в полотенце)

А вот ее уже рвут)) Муж и младший сын, старший спит))
Приятного аппетита!

И вот такие блинчики сегодня еще получились из закваски :)

UPD: Для Ольги. Оль, тут очень тонкая грань с корочкой, даже под пленкой она была! Ты писала, что тебе нравится корочка посильней, но тут лепешка довольно воздушная получается, и сильная корочка не нужна. Маслом смазывать обязательно! Все таки это закваска, а не дрожжи) Я так, на всякий пишу, вдруг захочешь испечь завтра, а я сплю))))
Тыж пока единственная, кто на ней печет, кроме меня)))))
)


, но от жадности сыра натерла много и красоты мало видно, я еще оливками один краюшек посыпала для себя ням-ням. Хлеб каждый день пеку, чиабатту еще не пекла, все время про нордик забываю и сыплю в опару обычную муку, в итоге пеку потом хлеб.

Эх, да с молочком холодным!!!!