Оля → Кулинарное сообщество / Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

Никосия

заготовки на новый год.

дека дик что делать

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Lisichka

Реховот

Можно заморозить лазанью и пастуший пирог (очень вкусно и на столе красиво смотрится), блинчики со всякими начинками (мясо,творог,грибы с ветчиной и сыром,рис с луком и яйцом). А в сам праздник сделать быстрые закуски-например в лаваш завернуть простые начинки и нарезать рулетики. Я делаю начинки- сыр на мелкой терке+ яйца на мелкой терке+чеснок+майонез. И еще малосольная семга +сыр типа "филадельфия" или "альмета". Или корейская морковка+ветчина мелкими кусочками+майонез.

08.11.2013

Ответить

Оля

Никосия

с рулетиками здорово подсказали.так и сделaю.

08.11.2013

Ответить

Анна

Воронеж

давайте про пастуший пирог поподробнее))

08.11.2013

Ответить

Lisichka

Реховот

Я делаю так:

Говяжий фарш (в принципе можно любой,какой любите) обжарить на сковородке с оливковым маслом,добавить обжаренный лук, томатную пасту,пару ложек сметаны,специи по вкусу (ложку бальзамического уксуса,щепотку сахара,сушеную паприку,соль,базилик). Притушить минут 10. Выложить в форму для запекания (я покупаю одноразовые формы из плотной фольги). Сделать картофельное пюре со щепоткой мускатного ореха и в само пюре добавить немного тертого сыра. Выложить на мясо. В таком виде можно заморозить, а когда будет нужно- в духовку ( в моей это занимает примерно полчаса,но у всех ведь разные). Посыпать сверху пармезаном и еще минут на 10 в духовку,пока не запечется пармезановая корочка.

08.11.2013

Ответить

Анна

Воронеж

ого себе пастуший! он без теста? это типа запеканки получается? спасибо за рецепт1

08.11.2013

Ответить

Lisichka

Реховот

Да, получается мясная запеканка) Шепард пай)

На здоровье! Надеюсь,Вам и Вашей семье понравится)

08.11.2013

Ответить

Анна

Воронеж

моей - точно понравится, так как это отъявленные мясоеды и картофелееды)) еще раз спасибо!

08.11.2013

Ответить

Arsenaz

Оренбург

Картошку можно с вечера начистить и в воде в холодильник поставить, за день не испортится. Мы заливное из рыбы делали за день и селедку под шубой тоже. Рыбу красную солим дня за 2-3 для бутербродов. Овощи на салаты тоже можно с вечера отварить ( не должны испортиться), если заворачивать что нить в блины (уйма всяких начинок), то их тоже за день можно испечь. Еще яичные блинчики тоже наверно можно за день приготовить.По крайней мере уже дела на 2 дня разобьете. Если любите печеночные оладьи или торт то тесто на них мы всегда делаем много и замораживаем несколькими порциями. Так что можно хоть за неделю сделать. Голубцы мы всегда морозим и ставим готовиться прям так)))) в процессе варки размораживаются)))) Если что то из обычных грибов будете делать (не шампиньоны) то мы их на всю зиму заготавливаем отварив и заморозив. Потом можно достать и быстро обжарить.

08.11.2013

Ответить

Оля

Никосия

спасибо за подсказки.возьму на заметку

08.11.2013

Ответить

Оля

Бобруйск

теоретически, можно морозить много чего: голубцы, котлеты, отбивные, рулетики всякие мясные.... но вкус наверное уже не тот будет.
Если у вас шашлык, вообще проблем не вижу. Бутиков разных наделать, салатиков
Можно на мангале рыбу запечь....

08.11.2013

Ответить

Оля

Никосия

просто стол кажется "голым" когда нечего поставить.шашлык это 1 -го днём,а ночью тоже стол накрыть надо,вот и ломаю голову-как бы облегчить себе вечер.

08.11.2013

Ответить

Оля

Бобруйск

можно 30-го начать готовить что-то.
например язык заливной сделать или рыбу...

08.11.2013

Ответить

crazycat

Тверь

Я готовлю почти все 30-го. Салаты все, торты, пирожки, печеньки, мариную мясо или рыбу, холодец или заливное вообще можно 29 сделать и фруктовое желе тоже.

Оливье можно не заправлять майонезом и чуть присолить, тогда он замечательно стоит в холодильнике.

Как Ольга посоветовала можно наморозить и котлеты, и блинчики, фаршированные перцы, голубцы, зразы. Жаренные пирожки отлично замораживаются и размораживаются, беляши.

08.11.2013

Ответить

Оля

Никосия

я раньше готовила холодец.Но,блин,родственники мужа с Кавказа.им мои чудеса кулинарии не в тему.у них другой стол.пробовала готовить их блюда(сациви,напр) у меня не очень получается.Теперь буду готовить своё родное.

08.11.2013

Ответить

Марина

Удобно, конечно, но после заморозки вкус уже не тот, да и витаминчики теряются. Хотя в Вашем случае может то и лучше, раз работаете до позднего времени. Главное, не еда все-таки, а подарки. Что дарить кто будет? Здесь покупали что-то http://www.bodo.ua/novogodnie-podarki/?

26.11.2013

Ответить