Заготовки в морозилку

Знаете в каком смысле можно сэкономить, например на котлеты нужно 1кг фарша, меньше наверное никто не готовит) и вот сделали 20 котлет, половину сразу приготовили и поели, а другую разморозили когда срочно нужно что-то готовить, и не нужно тратить столько же денег, как изначально..

Смотря что Вы готовите ежедневно. Борщ, щи вкуснее варить в большой кастрюле, перед тем, как посолить окончательно, отлить то, что не съедите сегодня и завтра, разлить по контейнерам на один раз и заморозить. Перед подачей разморозить, можно сразу вытряхнуть в сотейник ледышку и на малом огне довести до кипения, посолить и приправить по вкусу. В результате замораживания они приобретают вкус суточных, если не нравится вкус суточных, приготовить зажарку (лук, морковь, свёклу, томат, можно добавить в конце капусту и дать закипеть, не дольше) на несколько раз, чуть-чуть не доводить до готовности и ничем не приправлять, охладить, заморозить порциями на одну порцию супа. Если варите эти супы на мясном бульоне, варите большую кастрюлю достаточно крепкого бульона, удаляете из бульона кости, мясо режете кусочками и замораживаете порциями на один раз, имея в виду, что бульон крепкий, можно разбавить водой на 2-3-4 раза в зависимости от крепости. Тогда в моменте потребуется начистить картофель, нарезать, залить кипятком в кастрюльке, довести до кипения, положить в кастрюлю порцию зажарки и бульона и на небольшом огне довести всё до кипения, приправить по вкусу. Зажарку можно в банки, но это если вкус такой заготовки нравится, мне не очень. Если бульон варите на ближайший месяц или пару недель, можно его кипящим разлить по чистым сухим банкам нужного размера вместе с мясом, закрутить крышку, перевернуть, остудить, хранить лучше в холодильнике, но до месяца выдержит и при комнатной температуре. Послу остывания банки проверить на герметичность: середина крышки должна быть втянута, бульон не просачиваться через щель между крышкой и банкой. Если не закаталась как следует, использовать этот бульон в течение недели , хранить в холодильнике. Готовый борщ, щи, другие кисловатые супы можно тоже кипящими разлить по чистым сухим банкам и закатать, хранить в холодильнике до месяца, тут супы могут быть полностью приправленными, останется просто разогреть желательно до кипения.

1. Овощи: зажарку (морковь и лук. Порционно), морковь тёртая, помидоры (с лета готовлю. Кусочками и перетертые порционно), кукуруза чищенная, на зерна разделенная, аналогично горошек, цветная капуста, брокколи и кольраби. Лук зелёный пакет, пакет репчатого порезанного, перец болгарский кусочками, черемша для маринадо

Бюджет не знаю, время да.

Меня очень выручает заморозка бульона. Один раз потратила час, а в моем случае это ещё и экономия электроэнергии, тк плита электро - сварила концентрированный бульон, разлила по баночкам или контейнерам по 0.5 и готово! И вот уже месяц не трачу время на варку бульона, сейчас холодно, свежие горячие супы и борщи очень хорошо выручают. Ну и конечно, котлетки, голубцы! Гарниры не морожу, варю всегда свежие.

Меня такой способ выручает, время действительно экономит, по бюджету скорее нет чем да. Конечно сначала надо выделить один день на приготовления полуфабрикатов, зато потом красота. Я обычно когда закупаю мясо, большую часть пропускаю через мясорубку, у меня BQ, и леплю пельмени, манты, делаю котлеты (иногда их обжариваю сразу), голубцы, фаршированный перец, фрикадельки, бульон тоже замораживаю. Недавно напекла венские вафли не сладкие и тоже заморозила, и на завтраки достаю, вкусно, быстро.

Я морожу только мясо (нарезанное для обжарки/тушения, стейки итд), запчасти курицы, фарш. А вот так, чтобы налепить котлеты и заморозить - нет. Мне проще разморозить фарш и налепить свежие. Это занимает 10 минут.

Готовое не морожу давнл, нам не вкусно, п/ф тоже редко. Только если покупные.

Овощи сезонные (кабачки и тд)

Пельмени, варенники, котлеты, голубцы, ленивые голубцы, зажарка для супа, тефтели, зажарка с грибами, готовая фасоль( варю в мультиварке сразу кило и фасую по пакетам), фарш, мясо кусочками на гуляш, курица в маринаде( пока размораживается-уже промаринуется), блинчики фаршированные, перец ( в сезон заготавливаю на всю зиму), зелень. Мне нравится, удобно...сразу берем мяса килограмм 6 и делаю фарш, заготовки. Пару часов и красота)

Морозить можно всё:

готовые блюда не морожу. А купить мясо/рыбу по акции и в морозилку, сезонные овощи, зелень накромсать и заморозить - это уже мастхев. У меня все члены семьи, кроме годоваса готовят, поэтому для нас критично лишь бы в магазин не тащиться.Но получается все равно выгодно, вот у меня лежит горбуша с октября, я ее покупала по 313р/кг, сейчас там же 600.

А мне оказалось не вкусно. Могу заморозить, но потом чувствую, что вкус не тот. Поэтому предпочитаю готовить немного, но по крайней мере удовольствия больше

Зажарку (лук, морковь). Т.к. не люблю именно этот момент в готовке первых блюд, то заранее много делаю и замораживаю пластиками, потом просто отламываю при очередной готовке. Также если привезено много моркови и лука из деревни, а хранить долго негде, тоже все пережариваю и замораживаю. Заранее покупаем деревенское мясо и фасуем по назначению: суповые, ножки, крылья, отбивные, фарш, пельмени, вырезки для мантов и т.д. В сезон: ягода, зелень и пр.

Сама ничего не заготавливаю, просто покупаю заморозку впрок. Ну овощи там нарезанные всякие, смеси, пельмени, рыбные филешки в панировке, хлеб даже замораживаю.

Я морожу только пельмени и вареники свои. А так мясо,рыба,икра и фарш,грибы,зелень и ягоды,всегда есть в морозилке. Достал и приготовил. Я не люблю замороженные, мне не вкусно.

Сначала продумайте рацион для вас и вашей семьи на 1-2 недели. Не вижу смысла тратить время на пельмени и вареники, если их можно купить..) Например, завтрак, можно заготовить сырники, обожаю так делать. А еще блинчики с творогом/мясом. Сразу напечь побольше и заморозить. Можно совмещать это с амлетом/ кашей и тд. На обед/ужин я всегда заготавливаю лук и морковь заранее для поджарки в суп, очень упрощает жизнь. А так же котлеты, тефтели, мясо на гуляш, ленивые голубцы, мариную курицу и все в морозильник) Если есть вакуумный упаковщик, можно даже больше всего заготовить)

Пельмени, котлеты, котлеты с начинками (сыр; смесь из моркови, лука и грибов), фрикадельки, куриные нагетсы, куриные рулетики в беконе, смесь для куриных рубленых котлет, маринованное мясо разных видов, мясо, нарезанное на кусочки, картошка, смесь из лука и моркови для зажарок. Это я перед родами заготавливала, вот к концу запасы подходят.

Я суповые заготовки делаю. Очень удобно. Сварила бульон, закинула картошки и открыла баночку. Все. Борщ и рассольник заготавливаю. Если проблема с местом хранения, то можно банки на 4 заготавливать и в холодильнике хранить. В заморозку только котлеты леплю, на пельмени не вижу смысла время тратить, соседка лепит на продажу, у нее беру. Про экономию денег не скажу, варю все из своих овощей.

Я замораживаю готовые блюда и разницы во вкусе нет) курицу в сливочном соусе с грибами,курицу по китайски с овощами, бефстроганов и тд) бульоны из ккрицы и рыбы)

на ютубе этих видосов с заготовками полно , глаза разбегаются.

Я только котлеты замораживаю, тк сразу делаю больше, чем помещается на сковородку, но совсем немного, получается еще на один раз. Или фарш оставшийся для макарон по-флотски. Бюджет не экономит, только время)

Я раньше чистила и нарезала морковь на кубики, а потом увидела в продаже замороженную нарезанную морковь, очень удобно, тот же суп можно быстрее сварить, курицу закинул вариться на бульон и потом туда морковь и лапшу

Я замораживала готовый рис и гречку с подливкой из мяса и рыбы. Оооочень экономит и время и бюджет. Потому, что готовишь сразу много, а не несколько раз по чуть-чуть.

Пельмени, вареники, голубцы, фарш, фрикадельки для супа, котлеты, тефтели. Да, экономия есть, тк вы не так часто ходите в магазин.

Пельмени ,вареники,колобки для супа ,котлеты ,фарш ,ягоды морожу ,зелень .Очень удобно ,когда детей быстро надо накормить,конечно экономит бюджет