Прдскажите проверенные рецепты пирожков!!!

не пышные, говорите....

попробуйте готовить тесто в пропорции три части муки, одна часть жидкости. ну вот есть у вас стакан, к примеру. налейте туда воды, вбейте яйцо, и на это количество плюс раст.масло добавьте три таких же стакана муки, плюс дрожжи, соль-сахар. тесто оно же руки любит, ни когда не делаю его миксером, только вручную - так проще контролировать консистенцию. с другой стороны нужно ж знать, какова эта консистенция должна быть...

есть одно правили, о котором не пишут в инете: если тесто легко отлипает от стенок посудины, практически не оставляя "ляпок" на стенках, оно готово.  выложите его на присыпанный мукой, или смазанный маслом стол, пусть поднимется минут 15 и делайте пироги. это часа 4-6 с момента замеса теста. если липнет к рукам, то тут вина не ваша, дело, как правило, в муке. смажьте руки маслом, или присыпте мукой стол, чтоб не липло.

и еще: пироги жарьте вначале швом вниз, потом на другой стороне, а если в духовке, то кладите на лист швом вниз, тогда они не расползуться.

а вообще, как я уже сказала, опыт - какое-то время помучайтесь, не заглядывая в инет, и само придет ощущение, когда вы точно будете уверены, что ОНО - то, что надо. я тоже нервничала, в свое время, другое дело, что мне было лет 12))) и я росла в деревне, помогала готовить бабушке и маме, и в том возрасте просто обязана была уметь печь пироги).

просто в хп проще тесто делать, а печь по любому в духовке, да и месить если хп нет, то конечно можно и ручками, как привыкли) пирожки в хп не испечешь, только хлеб или кулич

Вряд ли это проблема рецепта, скорее технология нарушена.