Домашний йогурт - в чем проблема?
Молочные и творожные блюдаВчера я стала счастливой обладательницей йогуртницы - йо-хоу!
Давно хотела делать себе йогурт для своего желудка и кишков (кефир не переношу, сразу рези наступают, а покупной йогурт смущал из-за возможно скрытого в нем сахара и жира).
Обзавелась сразу в аптеке чудо-закваской (опять же начитавшись отзывов о ее лечебных действиях на кишки).
Большую часть йогурта поставила на своем 0% молоке, а также чуть-чуть ребенку на ее 2,5% детском молоке.
Уже сняли пробу - мой йогурт получился с ЖУТКИМ привкусом лекарства, весь расходится и течет и даже в хлопьях таких.
Йогурт у ребенка - за уши не оттащишь, она его слопала вмиг!
Так что за проблема у меня? Дело в молоке? На нулевом не выйдет?
Или все-таки дело в закваске (почему лекарственный привкус-то?), хотя у ребенкиного йогурта этого привкуса уже нет... Странно
Ольга
Настт, какая у тебя йогуртница? Я читала, что очень часто температура больше положенного и все полезное погибает.. Вот как бы купить ту, которая бы выдавала необходимую температуру
08.03.2014
Ответить
Optimistic
я купила тефаль мультиделис 3в1отзывы не читай, есть всегда люди, которые напишут хрень за деньги)))
08.03.2014
Ответить
Ольга
Муж тока что принес йогуртницу:) тефаль мультиделис. Выдимо мысли мои прочитал. Будем пробовать.
08.03.2014
Ответить
Optimistic
ааа, круть!!! ПОЗДРАВЛЯЮ!!! я в нее влюблена!из агуши (детского молока стерилизованного!!! 2,5% получается хороший йогурт).Я смотрела передачу про молочку, сейчас самое "безопасное" - это только детское... Только там можно быть уверенным, что нет никакой хрени. И если молоко не из-под своей коровы, то лучше брать стерилизованное (с долгим сроком), в общем - если хочется посмотри на ютубе - называется среда обитания про молочку
09.03.2014
Ответить
Ольга
Спасибо за наводку, это я про Агушу. А закваску в аптеке покупаешь или...?
09.03.2014
Ответить
Optimistic
закваску в аптеке, да! я только из-за нее и затеялась если честно)))Эвиталия называется... лечу свои кишки и Милашкин дерматит
09.03.2014
Ответить
Ольга
Спасибо! Вычитала уже в коментах про эвиталию. Раз такое дело, задам я тебе еще вопросик: расскажи мне пож., про пропорции. У тебя на 6 баночек йогуртница? Кстати, как дела у Миланы с дерматитом? Улучшения есть? У софи по-разному, но с утра попу расчесывает только так. Во многом ограничивать приходится.
09.03.2014
Ответить
Optimistic
у меня на 12 баночек йогуртница!дерматит жуткий... все время пьем зиртек и мажем(((
10.03.2014
Ответить
Ольга
Тогда тебе проще разводить эту эвиталию. Я так поняла флакон на два литра молока. Ты каждый раз для сквашивания используешь флакон или какое-то время готовый йогурт? у меня на 6 баночек, видимо половину бутылечка использовать придется
10.03.2014
Ответить
Optimistic
воффсе нет! ее разводить на 2л молока, а мой прибор на 1,5л молока! как оставлять эти 500мл я не понимаю)
11.03.2014
Ответить
Optimistic
нет, я в свое время (пару лет назад) очень очень долго и тщательно изучала этот вопрос и пришла именно к эвиталии, не спрашивай почему, я уже и не помню)
10.03.2014
Ответить
Elena
а зачем для йогурта нужно было йогуртницу какую-то покупать? я сама делаю в баночках из-под питания детского
06.03.2014
Ответить
Elena
) понятно. один мой знакомый бы сказал на это: у богатых свои причуды)) не в обиду, просто вспомнилане, я просто подумала, что может проще, возни меньше. да и сбанками я особо не заморачиваюсь. они стоят себе и стоят, ждут своего часа
06.03.2014
Ответить
Elena
на кухне. я кгода закваску в молоко добавляю, то оставляю так на 7 часов укутанными. а потом в холодильник до утра. я обычно днем разолью, вечером убираю. а утром можно кушать.
06.03.2014
Ответить
Optimistic
у меня так невкусно получалось, приходилось ставить искуств. батарею, целая конструкция плюс ребенок задевал. в России на кухнях холодно зимой
06.03.2014
Ответить
Elena
у нас в домах зимой тоже холодно. плюс мы никогда на кухне не включаем батарею. у моей мамы дома теплее на много. у нас же здесь очень дорого газ, вода, свет. поэтому так. это, видимо, от продуктов зависит. я могу и на йогурте заквасить и на закваске. но молоко всегда разливное беру для этого. а молочка 0% вообще не продается никакая. минимум 1%. это считается лайт
06.03.2014
Ответить
Marina
молоко с 0% это по сути не молоко ,а обрат. там нет ничего полезного. если написано ,что в таком молоке гора всяких разных микроэлементов и того же кальция, то добавлено оно все искусственно. думаю если вы съедите пару йогуртов 3.2% жирности утром вас не разнесет.
06.03.2014
Ответить
Якушкина Олеся
Из агуши у подруги ела йогурт, заквашенный на ативии, очень вкусно! в агуше вроде 2,7 жира... Насть, а ведь в нулевом молоке и белка-то кот наплакал, только бактерии и остаются (и хлопьями плавают)))
06.03.2014
Ответить
Lyudmila
Для йогурта я всегда беру цельное молоко. Всегда получается. Не гонитесь за нулевой жирностью, все это молоко не настоящее. Я всегда качество молока проверяю так: оставляю немного скиснуть, если киснет быстро и получается вкусная простокваша, то молоко можно пить, если завонялось -больше не покупаю. Если йогурт из молока течет- то, в нем мало сухого остатка, и он не получится. Закваску использую эвиталия, покупала в аптеке, брала еще несколько видов закваски, по вкусу не нравилось, но вкус никогда не был похож на лекарство, просто один кислее, другой более нежный и молочный.
06.03.2014
Ответить
Lyudmila
Думаю, вам больше не стоило бы покупать это молоко. Оно не качественное, либо делают из сухого, либо добавляют растительные жиры.
06.03.2014
Ответить
Optimistic 
офигеть, больше не буду...а с молоком агуша таких экспериментов не проводили?
офигеть, больше не буду...а с молоком агуша таких экспериментов не проводили?
06.03.2014
Ответить
Lyudmila
нет, агушу не пробовала, ничего про него сказать не могу. покупаю просто цельное молоко (его жирность 4-6%), либо если не найду, то 3,2%, но только то, что проверку простоквашей прошло)
06.03.2014
Ответить
Мама Катя
Из нулевого не очень получается, даже без закваски, оптимально 3,2. Нулевое в магазине делают сепаратором, а не разбавляют водой. Если боитесь такой жирности ешьте понемногу
06.03.2014
Ответить
Optimistic
да куда меньше то есть) 100грамм 3.2% жира)а мне ни грамма лишнего пока нельзя, тем более на ночь, вот я и пыталась... попробую другое нулевое молоко... или 1.5% хотя бы
06.03.2014
Ответить
Mur Mur
Я пробовала из разного молока делать,лучше всего получается на 6%. Но я делаю не с закваской,а с актимелем)На 0% молоке не выйдет ничего путевого точно)
06.03.2014
Ответить
Optimistic
ехъ((( значит буду делать ребенку только и себе на завтрак...на ночной перекус не пойдет...
06.03.2014
Ответить
Дана
Настя, мне подсказывали, молоко надо брать 3,2%. А какая у тебя закваска? Можно молоко смешивать с кефиром. Мне тоже кефир не нравится, а в йогурте норм, не ощущается.
06.03.2014
Ответить
Optimistic
блин.... значит, я зря 5,5 штук потратила вчера на эту йогуртницу((( ну, ладно - буду хоть ребенку делать, а себе дальше покупать нулевое... ну, как то же магазинное нулевое делают... закваска эвиталия, кефир мне нельзя вообще...
06.03.2014
Ответить
не знаю, мне подруга посоветовала ее))) Лена
у меня у всех знакомых не более 2тр) а у кого-то и ваще за 800р) не я вообще вечно переплачиваю за бренд или еще чего но йогуртницу не видала такую)
06.03.2014
Ответить
Optimistic
не надо меня расстраивать, у меня итак в последнее время все через жопу...
06.03.2014
Ответить
Лена
Костя вчера пришел и говорит А мне тут сказали над йогуртницу купить)) че покупать -то готовые? я грю да что ты?))) я уже сто раз говорила) но видимо не авторитет я))))
06.03.2014
Ответить
Дана
Да, нет, не зря, дочке будешь делать :) Я сегодня попробую сделать на этой же закваске. У меня Наринэ лежит, попробуй с ней сделать? Правда, мне кажется, у тебя проблема в молоке :)
06.03.2014
Ответить
Годовёнок
я вот тоже купила йогуртницу - а йогурт намного удобнее оказалось делать в мультиварке.и лишнего девайса не надо
06.03.2014
Ответить
Валюшка Радзевило
если вам не сложно,научите в мальтиварке делать,пожалуйста.Я один раз попробовала и выкинула всё,только продукты перевела.Покупала в Пятёрочке какую-то закваску,уже не помню её.
06.03.2014
Ответить
Годовёнок
я буз стаканчиков делаю: накладываю сразу в мультю, а уже готовый йогурт раскладываю. Можно сразу разложить в стаканчики, но тогда надо их поставить в мультю и залить водой, некоторые вниз тряпочку кладут, чтобы не повредить покрытие мультиварки
08.03.2014
Ответить
Валюшка Радзевило
а я только стаканчики ставила без тряпки,без воды ))) рецепт такой в книжке был.На днях попробую по вашему совету сделать,надеюсь всё получится
08.03.2014
Ответить
Годовёнок 
ничего себе! а что же их нагревать будет? тут как раз и смысл в воде, чтобы она была в уровень с йогуртом и поддерживала общую температуру.Но я без воду делаю - не хочется с этим возится, мне проще бухнуть все сразу, а уже потом разложить по баночкам
ничего себе! а что же их нагревать будет? тут как раз и смысл в воде, чтобы она была в уровень с йогуртом и поддерживала общую температуру.Но я без воду делаю - не хочется с этим возится, мне проще бухнуть все сразу, а уже потом разложить по баночкам
08.03.2014
Ответить
Годовёнок
1л молока (6%) + баночка активии :), той, которая без добавок, "натуральная"и на программу "йогурт" :))
07.03.2014
Ответить
Яюшка
Йогурт должен быть жирным, иначе и кальций из него не усваивается и сам он без проку. Само молоко пробовали?
06.03.2014
Ответить
Optimistic
мне нужен не кальций из йогурта, а именно полезные бактерии из этой закваски и один белок, поэтому хочу на 0% - я ем его на ночь и жиров у меня и так много за день набирается...само молоко не пью, только в каше ем
06.03.2014
Ответить