Войти
Optimistic
Optimistic → Кулинарное сообщество / Молочные и творожные блюда
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

Домашний йогурт - в чем проблема?

Вчера я стала счастливой обладательницей йогуртницы - йо-хоу!

Давно хотела делать себе йогурт для своего желудка и кишков (кефир не переношу, сразу рези наступают, а покупной йогурт смущал из-за возможно скрытого в нем сахара и жира).

Обзавелась сразу в аптеке чудо-закваской (опять же начитавшись отзывов о ее лечебных действиях на кишки).

Большую часть йогурта поставила на своем 0% молоке, а также чуть-чуть ребенку на ее 2,5% детском молоке.

Уже сняли пробу - мой йогурт получился с ЖУТКИМ привкусом лекарства, весь расходится и течет и даже в хлопьях таких.

Йогурт у ребенка - за уши не оттащишь, она его слопала вмиг!

Так что за проблема у меня? Дело в молоке? На нулевом не выйдет?
Или все-таки дело в закваске (почему лекарственный привкус-то?), хотя у ребенкиного йогурта этого привкуса уже нет... Странно

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Дана
Дана
Лилёка, 13 лет 3 месяцаМарк, 10 лет 4 месяца Бове
Настя, мне подсказывали, молоко надо брать 3,2%. А какая у тебя закваска? Можно молоко смешивать с кефиром. Мне тоже кефир не нравится, а в йогурте норм, не ощущается.
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

блин.... значит, я зря 5,5 штук потратила вчера на эту йогуртницу((( ну, ладно - буду хоть ребенку делать, а себе дальше покупать нулевое... ну, как то же магазинное нулевое делают... закваска эвиталия, кефир мне нельзя вообще...

0
06.03.2014
Ответить
Лена
Лена
Маргарита, 16 лет 6 месяцевАлиса, 13 лет 3 месяца Москва

сколько?? йогуртницу за 5500? а чем она такая золотая ?

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
big_smiles_111.gifне знаю, мне подруга посоветовала ее)))
0
06.03.2014
Ответить
Лена
Лена
Маргарита, 16 лет 6 месяцевАлиса, 13 лет 3 месяца Москва
у меня у всех знакомых не более 2тр) а у кого-то и ваще за 800р) не я вообще вечно переплачиваю за бренд или еще чего но йогуртницу не видала такую)
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

не надо меня расстраивать, у меня итак в последнее время все через жопу...

0
06.03.2014
Ответить
Лена
Лена
Маргарита, 16 лет 6 месяцевАлиса, 13 лет 3 месяца Москва

знакомо) ну ладно))) мож их продавать можно будет )) твои йогурты)

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
big_smiles_111.gif дауж)))
0
06.03.2014
Ответить
Лена
Лена
Маргарита, 16 лет 6 месяцевАлиса, 13 лет 3 месяца Москва
Костя вчера пришел и говорит А мне тут сказали над йогуртницу купить)) че покупать -то готовые? я грю да что ты?))) я уже сто раз говорила) но видимо не авторитет я))))
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

big_smiles_111.gif пока кто то не скажет)

0
06.03.2014
Ответить
Лена
Лена
Маргарита, 16 лет 6 месяцевАлиса, 13 лет 3 месяца Москва

ну big_smiles_162.gif

0
06.03.2014
Ответить
Дана
Дана
Лилёка, 13 лет 3 месяцаМарк, 10 лет 4 месяца Бове
Да, нет, не зря, дочке будешь делать :) Я сегодня попробую сделать на этой же закваске. У меня Наринэ лежит, попробуй с ней сделать? Правда, мне кажется, у тебя проблема в молоке :)
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

точно в молоке) на агуше-то все отлично получилось)

0
06.03.2014
Ответить
Годовёнок
Годовёнок
Старший сынок, 18 лет 4 месяцаМладший сынок, 15 лет 11 месяцевЛапочка-дочка, 10 лет 6 месяцев Иваново

я вот тоже купила йогуртницу - а йогурт намного удобнее оказалось делать в мультиварке.

и лишнего девайса не надо

0
06.03.2014
Ответить
Валюшка Радзевило
Валюшка Радзевило
Максик, 16 лет 6 месяцев Орехово-Зуево

если вам не сложно,научите в мальтиварке делать,пожалуйста.Я один раз попробовала и выкинула всё,только продукты перевела.Покупала в Пятёрочке какую-то закваску,уже не помню её.

0
06.03.2014
Ответить
Годовёнок
Годовёнок
Старший сынок, 18 лет 4 месяцаМладший сынок, 15 лет 11 месяцевЛапочка-дочка, 10 лет 6 месяцев Иваново
а мультиварка какая? есть режим йогурт?
0
06.03.2014
Ответить
Валюшка Радзевило
Валюшка Радзевило
Максик, 16 лет 6 месяцев Орехово-Зуево
есть режим йогурт и 8 стаканчиков есть для йогурта,вот такая

6d62e0860c3e5c06be4ee5152bfa618c.jpg

0
06.03.2014
Ответить
Годовёнок
Годовёнок
Старший сынок, 18 лет 4 месяцаМладший сынок, 15 лет 11 месяцевЛапочка-дочка, 10 лет 6 месяцев Иваново
я буз стаканчиков делаю: накладываю сразу в мультю, а уже готовый йогурт раскладываю. Можно сразу разложить в стаканчики, но тогда надо их поставить в мультю и залить водой, некоторые вниз тряпочку кладут, чтобы не повредить покрытие мультиварки
0
08.03.2014
Ответить
Валюшка Радзевило
Валюшка Радзевило
Максик, 16 лет 6 месяцев Орехово-Зуево

а я только стаканчики ставила без тряпки,без воды ))) рецепт такой в книжке был.На днях попробую по вашему совету сделать,надеюсь всё получится

0
08.03.2014
Ответить
Годовёнок
Годовёнок
Старший сынок, 18 лет 4 месяцаМладший сынок, 15 лет 11 месяцевЛапочка-дочка, 10 лет 6 месяцев Иваново

super_smilies046.gifничего себе! 

а что же их нагревать будет? тут как раз и смысл в воде, чтобы она была в уровень с йогуртом и поддерживала общую температуру.

Но я без воду делаю - не хочется с этим возится, мне проще бухнуть все сразу, а уже потом разложить по баночкам

0
08.03.2014
Ответить
Годовёнок
Годовёнок
Старший сынок, 18 лет 4 месяцаМладший сынок, 15 лет 11 месяцевЛапочка-дочка, 10 лет 6 месяцев Иваново

1л молока (6%) + баночка активии :), той, которая без добавок, "натуральная"

и на программу "йогурт" :))

0
07.03.2014
Ответить
Валюшка Радзевило
Валюшка Радзевило
Максик, 16 лет 6 месяцев Орехово-Зуево

спасибо большое. 6% никогда не покупала,обычно 3,2 беру

0
08.03.2014
Ответить
Годовёнок
Годовёнок
Старший сынок, 18 лет 4 месяцаМладший сынок, 15 лет 11 месяцевЛапочка-дочка, 10 лет 6 месяцев Иваново

я иногда делаю 3,2-3,5, но он получается не густой, типа питьвого

0
08.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса

а зачем для йогурта нужно было йогуртницу какую-то покупать? я сама делаю в баночках из-под питания детского

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

я тоже так делала долгое время

0
06.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса
и? йогуртница быстрей делает что ли? 
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

нет, я просто захотела

0
06.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса
) понятно. один мой знакомый бы сказал на это: у богатых свои причуды)) не в обиду, просто вспомнила
не, я просто подумала, что может проще, возни меньше. да и сбанками я особо не заморачиваюсь. они стоят себе и стоят, ждут своего часа
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

где они у тебя стоят?

0
06.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса
на кухне. я кгода закваску в молоко добавляю, то оставляю так на 7 часов укутанными. а потом в холодильник до утра. я обычно днем разолью, вечером убираю. а утром можно кушать.
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
у меня так невкусно получалось, приходилось ставить искуств. батарею, целая конструкция плюс ребенок задевал. в России на кухнях холодно зимой
0
06.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса

у нас в домах зимой тоже холодно. плюс мы никогда на кухне не включаем батарею. у моей мамы дома теплее на много. у нас же здесь очень дорого газ, вода, свет. поэтому так. это, видимо, от продуктов зависит. я могу и на йогурте заквасить и на закваске. но молоко всегда разливное беру для этого. а молочка 0% вообще не продается никакая. минимум 1%. это считается лайт

0
06.03.2014
Ответить
К@тя
К@тя
Лерочка, 13 лет 5 месяцев Москва
Елена, а как делать йогурт в баночках
0
07.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса
отвечу в ЛС
0
07.03.2014
Ответить
Яна
Яна
Настенька, 17 лет 6 месяцевДамир, 9 лет 6 месяцев Хабаровск
и мне можно? ;)))) с праздником  super_smilies082.gif
0
07.03.2014
Ответить
Elena
Elena
Aslan, 16 лет 8 месяцевDevran, 13 лет 11 месяцев Бурса

спасибо! взаимно) пишу)

0
09.03.2014
Ответить
Ольга
Ольга
София, 15 лет 11 месяцевАлександр, 12 лет 9 месяцев Москва

Настт, какая у тебя йогуртница? Я читала, что очень часто температура больше положенного и все полезное погибает.. Вот как бы купить ту, которая бы выдавала необходимую температуру

0
08.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

я купила тефаль мультиделис 3в1

отзывы не читай, есть всегда люди, которые напишут хрень за деньги)))

0
08.03.2014
Ответить
Ольга
Ольга
София, 15 лет 11 месяцевАлександр, 12 лет 9 месяцев Москва

Муж тока что принес йогуртницу:) тефаль мультиделис. Выдимо мысли мои прочитал. Будем пробовать.

0
08.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
ааа, круть!!! ПОЗДРАВЛЯЮ!!! я в нее влюблена!
из агуши (детского молока стерилизованного!!! 2,5% получается хороший йогурт).
Я смотрела передачу про молочку, сейчас самое "безопасное" - это только детское... Только там можно быть уверенным, что нет никакой хрени. И если молоко не из-под своей коровы, то лучше брать стерилизованное (с долгим сроком), в общем - если хочется посмотри на ютубе - называется среда обитания про молочку
0
09.03.2014
Ответить
Ольга
Ольга
София, 15 лет 11 месяцевАлександр, 12 лет 9 месяцев Москва
Спасибо за наводку, это я про Агушу. А закваску в аптеке покупаешь или...?
0
09.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
закваску в аптеке, да! я только из-за нее и затеялась если честно)))
Эвиталия называется... лечу свои кишки и Милашкин дерматит
0
09.03.2014
Ответить
Ольга
Ольга
София, 15 лет 11 месяцевАлександр, 12 лет 9 месяцев Москва

Спасибо! Вычитала уже в коментах про эвиталию. Раз такое дело, задам я тебе еще вопросик: расскажи мне пож., про пропорции. У тебя на 6 баночек йогуртница? Кстати, как дела у Миланы с дерматитом? Улучшения есть? У софи по-разному, но с утра попу расчесывает только так. Во многом ограничивать приходится.

0
09.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
у меня на 12 баночек йогуртница!
дерматит жуткий... все время пьем зиртек и мажем(((
0
10.03.2014
Ответить
Ольга
Ольга
София, 15 лет 11 месяцевАлександр, 12 лет 9 месяцев Москва

Тогда тебе проще разводить эту эвиталию. Я так поняла флакон на два литра молока.  Ты каждый раз для сквашивания используешь флакон или какое-то время готовый йогурт? у меня на 6 баночек, видимо половину бутылечка использовать придется

0
10.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
воффсе нет! ее разводить на 2л молока, а мой прибор на 1,5л молока! как оставлять эти 500мл я не понимаю)
0
11.03.2014
Ответить
Ольга
Ольга
София, 15 лет 11 месяцевАлександр, 12 лет 9 месяцев Москва

А наринэ не пробовала?

0
09.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

нет, я в свое время (пару лет назад) очень очень долго и тщательно изучала этот вопрос и пришла именно к эвиталии, не спрашивай почему, я уже и не помню)

0
10.03.2014
Ответить
Lyudmila
Lyudmila
мое солнышко, 12 лет 2 месяцаЯгодка, 6 лет 1 месяц Москва

Для йогурта я всегда беру цельное молоко. Всегда получается. Не гонитесь за нулевой жирностью, все это молоко не настоящее. Я всегда качество молока проверяю так: оставляю немного скиснуть, если киснет быстро и получается вкусная простокваша, то молоко можно пить, если завонялось -больше не покупаю. Если йогурт из молока течет- то, в нем мало сухого остатка, и он не получится. Закваску использую эвиталия, покупала в аптеке, брала еще несколько видов  закваски, по вкусу не нравилось, но вкус никогда не был похож на лекарство, просто один кислее, другой более нежный и молочный.
1
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
спасибо большое!
у Вас от эвиталии нет лекарственного привкуса?

0
06.03.2014
Ответить
Lyudmila
Lyudmila
мое солнышко, 12 лет 2 месяцаЯгодка, 6 лет 1 месяц Москва

Нет, мне вкус йогурта как раз на эвиталии нравится больше всего.
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
тогда точно это молоко так воняет...фууу, бррррр
0
06.03.2014
Ответить
Lyudmila
Lyudmila
мое солнышко, 12 лет 2 месяцаЯгодка, 6 лет 1 месяц Москва

Думаю, вам больше не стоило бы покупать это молоко. Оно не качественное, либо делают из сухого, либо добавляют растительные жиры.

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

big_smiles_280.gif офигеть, больше не буду...

а с молоком агуша таких экспериментов не проводили?

0
06.03.2014
Ответить
Lyudmila
Lyudmila
мое солнышко, 12 лет 2 месяцаЯгодка, 6 лет 1 месяц Москва

нет, агушу не пробовала, ничего про него сказать не могу. покупаю просто цельное молоко (его жирность 4-6%), либо если не найду, то 3,2%, но только то, что проверку простоквашей прошло)
0
06.03.2014
Ответить
Мама Катя
Мама Катя
Лев, 14 лет 1 месяцРодион, 14 лет 1 месяц Дятьково

Из нулевого не очень получается, даже без закваски, оптимально 3,2. Нулевое в магазине делают сепаратором, а не разбавляют водой. Если боитесь такой жирности ешьте понемногу

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

да куда меньше то есть) 100грамм 3.2% жира)

а мне ни грамма лишнего пока нельзя, тем более на ночь, вот я  и пыталась... попробую другое нулевое молоко... или 1.5% хотя бы

0
06.03.2014
Ответить
Мама Катя
Мама Катя
Лев, 14 лет 1 месяцРодион, 14 лет 1 месяц Дятьково

Тоже самое получиться, дело ведь не в молоке а в его жирности

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

вот блин(((

0
06.03.2014
Ответить
Якушкина Олеся
Якушкина Олеся
Сашуля, 17 лет 2 месяца Москва

Из агуши у подруги ела йогурт, заквашенный на ативии, очень вкусно! в агуше вроде 2,7 жира... Насть, а ведь в нулевом молоке и белка-то кот наплакал, только бактерии и остаются (и хлопьями плавают)))

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

ну блин... агушу что ли есть...

0
06.03.2014
Ответить
Якушкина Олеся
Якушкина Олеся
Сашуля, 17 лет 2 месяца Москва

ага, ее)

0
07.03.2014
Ответить
Marina
Marina
Миша, 17 лет 2 месяцаГлеб, 14 лет 11 месяцев Пермь
молоко с 0% это по сути не молоко ,а обрат. там нет ничего полезного. если написано ,что в таком молоке гора всяких разных микроэлементов и того же кальция, то добавлено оно все искусственно. думаю если вы съедите пару йогуртов 3.2% жирности утром вас не разнесет.
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва

понятно.. ну и ладно) спасибО!

0
06.03.2014
Ответить
Mur Mur
Mur Mur
Малыш, 2 года 4 месяца Воронеж
Я пробовала из разного молока делать,лучше всего получается на 6%. Но я делаю не с закваской,а с актимелем)На 0% молоке не выйдет ничего путевого точно)
0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
ехъ((( значит буду делать ребенку только и себе на завтрак...
на ночной перекус не пойдет...
0
06.03.2014
Ответить
Яюшка
Яюшка
Иванна, 38 лет 4 месяцаДарья, 19 лет 6 месяцев Нарьян-Мар

Йогурт должен быть жирным, иначе и кальций из него не усваивается и сам он без проку.

Само молоко пробовали?

0
06.03.2014
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 1 месяц Москва
мне нужен не кальций из йогурта, а именно полезные бактерии из этой закваски и один белок, поэтому хочу на 0% - я ем его на ночь и жиров у меня и так много за день набирается...
само молоко не пью, только в каше ем
0
06.03.2014
Ответить
Детский творожок Не весь йогурт застыл

Похожие записи

Йогурт
Как сделать домашний йогурт
Йогурты и кефиры в домашних условиях.
Йогурт
Йогурт домашний