Гуляли с подружкой и она купила нам по яблочному штруделю. Это было 2 пирожка. Но там была такая вкусная начинка. Сам штрудель был не зажаристый, бледный и тесто мягкое. Внутри только яблоки. И яблоки дали сок и этот сок был густенький, не тек. Как ьак сделали? Может в яблоки добавили крахмал или муку? Как дома сделать такой же штрудель? Тесто готовое слоеное уже ждет в морозилке своего часа
Каменск-Уральский
Здесь всевозможные рецепты изготовления штруделей. Выбирайте свой...
0
19.03.2014
Ответить
Тамбов
Я готовлю так: яблоки нарезаю кубиками,кладу в миску добавляю 2 ст.л муки,2 ст.л сахара и пол чайной ложки корицы ,если есть то орехи и изюм тоже добавляю перемешиваю и оставляю на 20 минут. Тесто растягиваю руками,раскатывать не желательно,выкладиваю начинку,защипляю края,получается длинный прямоугольник. Смазываю противень и выкладываю штрудель швом вниз, сверху делаю 4 надреза поперек и смазываю яйцом смешанным с 1ч.л воды. Выпекаю на 180градусах 45 минут
0
19.03.2014
Ответить
Оренбург
Я готовлю начинку для штруделя так: яблоки нарезаю тонкими ломтиками, обжариваю их на сливочном масле, добавляю сахар по вкусу, корицу и 2 ст. ложки коньяка (ром, виски, все зависит от того, что есть под рукой), тушу все это под закрытой крышкой до мягкости яблок. Получается изумительный штрудель)))
0
19.03.2014
Ответить
Дзержинск
возможно в яблоки был добавлен каби,это загуститель для жидких начинок,который не дает растекаться,не надо путать с крахмалом или мукой,его в магазине нельзя купить,предназначен для производства,но не все им пользуются.
0
19.03.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Классический штрудель делается не из слоёного теста, а из вытяжного. В начинку кладутся крошки сухарные или бисквитные
0
19.03.2014
Ответить
Сургут
всё верно) крахмал или муку добавили. и сахар. поэтому из сока яблочного получился густой сиропчик.
ещё корицы можно добавить - вдвойне вкусней)
0
19.03.2014
Ответить
