Вопросы обладательницам йогуртниц !!!

Мама двоих (16 лет, 13 лет) Омск

спасибо! попробую не кипятить

25.04.2014

Ответить

Мама девочки (14 лет) Уфа

чем больше жирность молока тем гуще получается йогурт

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 6 лет) Херсон

я кипячу молоко, оно остывает. Пока остывает стерелизую баночки и крышечки. Остывает, перемешиваю с закваской и по баночкам (баночки тоже жду пока остынут). Йогурт получался всегда, кроме того случая, когда молоко не кипятила!

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (16 лет, 13 лет) Омск

спасибо! у меня та же схема! была 1 раз и сейчас вспоминаю, что во 2 раз не кипятила! и он был жиже!!! может из- за этого

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 6 лет) Херсон

всё может быть) я всегда теперь кипячу)) и всегда получается))

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 6 лет) Херсон

а я когда не закипятила, йогурт не получился

25.04.2014

Ответить

Мама девочки (14 лет) Уфа

либо мало закваски, либо несвежее молоко, либо маленькая жирность молока, меньше 2,5, либо мало времени держали в йогуртнице, если еще и кислятина по вкусу, значит наоборот передержали, или не сразу убрали в холодильник после приготовления. Много нюансов.

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 6 лет) Херсон

нюансов много, но я всё всегда проверяю, молоко беру одно и то же 2,6 %

25.04.2014

Ответить

Мама девочки (14 лет) Уфа

а закваска какая? я беру Активию без красителей, подсластителей, нетральную короче, свеженькую. Баночку на литр молока. Ни разу не промахнулась, консистенция то что надо, как у покупного.

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 6 лет) Херсон

я беру либо гудфуд симбиотик или виво.

25.04.2014

Ответить

Мама девочки (14 лет) Уфа

не пользовалась таким.

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 16 лет) Москва

Я на эвиталии делаю каждую неделю, всегда получалось хорошо... Единственный раз одна баночка (из 7) так и осталась жидкой, даже не как кефир, а просто жидкая, как молоко, вот ее я вылила (хотя уже подумала, что можно было в выпечку его применить), видимо банка была не очень чистой...

А разная консистенция у вас получается из-за разной свежести йогурта Медвежонок, чем свежее, тем больше там полезных бактерий, тем лучше получится у вас ваш йогурт! Пробуйте делать на Эвиталии, горааааздо полезнее и безопаснее, чем на покупных... вы же не знаете как его хранили, как перевозили, а тем более скоро лето, жара...

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (16 лет, 13 лет) Омск

так вот что то на эвиталии ещё хуже получился! у вас на эвиталии густой?? моим не нравится жидкий как кефир!

можете поделится своим рецептом?

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 16 лет) Москва

Я сначала разбавляю флакончик в литре молока, ставлю на 12 часов примерно (смотрю, чтобы загустел полностью). Это закваска получается (хотя ее тоже можно есть). На следующий день беру баночку закваски, смешиваю ее с литром молока, разливаю по баночкам и ставлю готовиться часов на 6 (если молоко теплое, то меньше). Получается хороший сгусток, при наклоне баночки ничего не стекает.

Мне на эвиталии йогурт нравится гораздо больше, у него такой нежный не кислый вкус, не то что на активии или других готовых йогуртах.

И еще, опытным путем установила, что вкуснее и лучше консистенция получается на молоке Вкуснотеево 3,2% ультрапастеризованном. Делала раньше на пастеризованом всяком разном (подстаховывалась — кипятила), потом надоело кипятить и теперь беру только ультрапастеризованное.

25.04.2014

Ответить

Асият ღ

Мама двоих (13 лет, 9 лет) Махачкала

Закваску, которую получили на первом этапе сколько можно хранить?

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 16 лет) Москва

Точно не помню, вроде 18 дней, у меня так и стоит, около 3 недель, не портится вроде :)

26.04.2014

Ответить

Ольга

Мама мальчика (16 лет) Москва

Скажите пож-та вы когда закваску готовите и разбавляете флакончик в литре молока и тоже по баночкам разливаете? И еще вопрос. Где потом (в чем) хваните эту закваску?

20.08.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 16 лет) Москва

Да, разливаю по баночкам. Я купила в гипермаркете дополнительные баночки, поэтому закваска стоит в заводских банках в холодильнике и ждет своего часа, а йогурт готовлю в других баночках. Переливать закваску и черпать потом из общей ёмкости, думаю будет не гигиенично, может быстро испортится, а она ведь почти три недели должна храниться.

Вот такие баночки 150мл. около 20р. стоили:

20.08.2014

Ответить

Ольга

Мама мальчика (16 лет) Москва

Спасибо большое!

21.08.2014

Ответить

Anette

Мама троих (15 лет, 12 лет, 12 лет) Мытищи

Если хотите погуще, добавьте сухое молоко. Испорченным важ жидкий вряд ли может быть:)

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (16 лет, 13 лет) Омск

спасибо! попробую! а сколько сухого молока надо добавить на литр молока? не подскажите?

25.04.2014

Ответить

Anette

Мама троих (15 лет, 12 лет, 12 лет) Мытищи

Боюсь соврать:) Давно не делала) в Инете рецептики почитайте. Я всегда делала с сухим молоком.

25.04.2014

Ответить

Мама двоих (13 лет, 16 лет) Москва

Мне, например, не нравится с сухим молоком, привкус сухого молока чувствуется, может молоко такое мне попалось,не знаю... Да и йогурт тогда получается жирным, детям незачем такой. Лучше просто тогда взять 6% молоко, из него тоже гуще или сливки 10%. Я себе как то делала, почти сметанка )))

25.04.2014

Ответить

Леночка

Мама двоих (16 лет, 14 лет) Москва

1. может молоко разное брали?

2. закваска одинаковая? я только каждый раз беру закваску новую, йогурт в качестве закваски не оставляю, у меня он тогда вот как раз и получался жидкий и водянистый.

3. я не выливаю, можно оладушек напечь или пирожков, если кушать такой не хочется

25.04.2014

Ответить