Шоколадное мороженое с брауни
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеЧто может быть лучше домашнего мороженого? Конечно домашнее шоколадное с кусочками шоколадного кекса! Это настоящее удовольствие для любителей шоколада.
Ингредиенты:
250 мл молока
250 мл жирных сливок
100 гр сахара
2 желтка
50 гр горького шоколада
1 ст.л. какао
150-200 гр шоколадного кекса, бисквита (у меня были замороженные остатки брауни. Можно заранее испечь 1/2 порции по этому рецепту в маленькой форме).
Желтки взбить с сахаром до бела.
Тем временем в кастрюльке с толстым дном нагреть молоко почти до кипения. Как только на поверхности молочной смеси начнут появляться пузыри, снять кастрюлю с огня. Тонкой струей влить молочную смесь в желтки, не прекращая взбивать. Взбить до однородности.
Массу перелить обратно в кастрюлю и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Не давать смеси закипеть. Примерная температура готовности 85 C. Это, так называемый, английский крем, который служит базой, основной, при приготовлении мороженого. У меня обычно уходит около 6-7 минут. Снять крем с огня. В готовый крем всыпать какао, перемешать до однородности, немного охладить. В теплый крем добавить поломанный на кусочки шоколад. Мешать до растворения шоколада. Оставить остывать. Убрать в холод на 2-3 часа до полного охлаждения.
Взбить сливки. В остывшую шоколадную массу ввести взбитые сливки, перемешать.
Далее готовить в мороженице согласно инструкции. Когда мороженое готово (через 30-35 мин) не выключая мороженицу добавьте поломанный на кусочки бисквит и пусть мороженица немного помешает.
Готовое мороженое поставьте в морозилку на несколько часов.
Рецепт мороженого взяла тут.
Екатерина
добрый день, потерялась в выборе с мороженицей подскажите пожалуйста какую используете Вы?,
10.10.2014
Ответить
Елена Коваль
ну вот и я приобрела наконец мороженницу) поэтому сегодня буду делать ЭТО ШОКОЛАДНОЕ мороженое (пока без брауни, но думаю, что будет не менее вкусно!)))
07.08.2014
Ответить
фея
Класс, поздравляю! Это отличная покупка :)А мороженое шоколадное прекрасно и так
07.08.2014
Ответить
Елена Коваль
Мороженое фантастика! (правда не было бисквита, добавила печенье)))) СПасибо!
11.08.2014
Ответить
фея
Супер! Я рада, что рецепт Вам пришелся по вкусу :). Хочу кофейное сделать, но тогда я его одна буду есть :))
11.08.2014
Ответить
фея
Попробуйте сделать! У меня есть рецепт без мороженицы и где не надо мешать каждый час.
09.07.2014
Ответить
Человек с Пуговкой
Как красиво;)))А у меня на днях не полусился шоко бисквит и я его в сливочное мороженко покрошила, тоже прекрасно. Только я без яиц делаю
08.07.2014
Ответить
фея
Мороженое без яиц или бисквит? ))Я много разных рецептов мороженого перепробовала, если с фруктами, то готовлю на основе сгущенки и без яиц. Мне кажется, что из английского крема у домашнего мороженого получается более привычный вкус.
08.07.2014
Ответить
Человек с Пуговкой
Мороженку..вот как раз со сгущенкой, на сливках..Мне заварной не очень:((может я конечно, как-то не так делаю..
08.07.2014
Ответить
Человек с Пуговкой
Несколько раз с ягодами делала, сейчас сделала просто с шок.бисквитом...очень вкусно;))))Но хочу ваше, шоколадно-шоколадное;)))
09.07.2014
Ответить
фея
Попробуйте с заварным кремом! Если вдруг передержите и он свернется, пройдитесь блендером, масса станет гладкой)
09.07.2014
Ответить
Человек с Пуговкой
Очень приятно;)))Эрика;)))Я ккк раз недавно на тебя подписадась;)))столько вкусняшек!!!
10.07.2014
Ответить