Готовила я крем для торта , но в процессе приготовления выяснилось, что дома нет желатина, а идти за ним в магазин времени не было, и решила я из крема сделать мороженое, получилось очень вкусно...
И так для приготовления необходимо:
* 200-250 мл. сливок 10%
* 50 гр. шоколада (любого, я брала горький)
* 2 желтка
* Ванилин, сахар по вкусу (приблизительно 1,5-2 ст. ложки)
| Желтки соединяем с сахаром и хорошо растираем до бела. Сливки устанавливаем на водяную "баню" и прогреваем смесь. Затем часть прогретой сливочной массы вливаем в желтки и доводим венчиком до однородности. Возвращаем в огнеупорную мисочку к остальной массе и прогреваем при постоянном помешивании до легкого загустения. Прогреваем аккуратно, смесь не должна закипеть и превышать 84 градуса, иначе крем свернется! |
