Ванильный шифоновый бисквит)

Получился с первого раза - бесподобный...просто,легко, по запаху - очуменно вкусно...созревал ночь по всем правилам, разрезался изумительно) Пропитала сиропом, крем - сливки-рикотта-пудра...как его назвать не соображу - сливочно-сырный что ли?))))) голубика - почти килограмм) верх - белково-заварной крем. Как всегда большой - около 4-х кг .
Завтра день рождения мамочки...)) разрез позже)
 


 
 
Рецепт: 
2 стакана муки ,1,5 стакана сахара, 3 ч.л. разрыхлителя ,1 ч.л. соли ,3/4 стакана холодной воды ,1 ч.л. ванили, 7 яичных желтков 7 яичных белков 
1/2 стакана растительного масла 
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)
В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль. 
Делаем в центре углубление и в него вливаем раст. масло, воду, желтки и ваниль. Перемешиваем при помощи миксера до однородности. 

В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с винным камнем .Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородности. ыкладываем тесто форму. Дно формы застелить бумагой, маслом ничего не смазывать,т.к. масло при нагревании будет стекать по форме и бисквит будет оседать. Выпекать при 180 ок. 40-50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.Крем - сливки- сливочный сыр-пудра , свежая голубика