Добрый день! Вчера пекла суфле из ряженки. Получилось очень даже неплохо и некалорийно. Сегодня для сладости полила сгущенкой. Ссылка на рецепт ниже. Единственное,что я заморозила все-таки ряженку,а только потом на марлю. Иначе она просто протекала через все слои.
По напоминанию модераторов, пишу рецепт. Текст автора.
Ингредиенты:
1 л
2 шт
3 ст. л.
1 щепотка ( у меня был просто порошок)
10 г (для силиконовых форм не использовала)
Рецепт:
1. Ряженку, желательно густую и хорошую по качеству, вылить на марлю, сложенную в несколько раз и положить на сито. Оставить в холодильнике на ночь. Получится густой и пастообразный сыр из ряженки.
2. Белки отделить от желтков. К желткам добавить сахарную пудру и ванилин, растереть до бела.
3. Белки взбить в крепкую пену.
4. Желтки с пудрой добавить к сырной массе и хорошо перемешать.
5. Постепенно ввести белки и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела и осталась воздушной.
6. Керамические формочки для запекания, смазать маслом и выложить в них наше суфле. Поставить в противень с салфеткой и налить горячей воды так, чтобы она доставала до середины формочек. Поставить запекаться в предварительно нагретую духовку 160 С на пол часа.
7. Суфле должно оставаться слегка дрожащим. Можно кушать сразу, пока не остыло, можно с ягодами запечь, а можно остудить и перевернуть на тарелку, полить карамельным соусом.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/62403-nezhneyshee-sufle-iz-ryazhenki
