Оксана → Кулинарное сообщество / Молочные и творожные блюда

Томск

Йогурт своими руками.

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Светлана

Ставрополь

Мне больше всего понравилось заквашивать на "снежок." йогурт получается нежный очень и сладкий в меру.

23.01.2015

Ответить

Оксана

Томск

Ух ты... А я думала, что только на йогурте надо квасить))
Попробую ваш рецепт.
Спасибо!!!

23.01.2015

Ответить

Светлана

Ставрополь

можно на любом кисломолочном продукте, только результат будет разный, т.к виды бактерий в заквасках разные. самый вкусно на снежке вышло. нежный и вкусный. если ребенку делаю, в ее баночку сахар добавляю еще. муж любит без сахара, он потом его досыпает)))

23.01.2015

Ответить

Катеринка

Москва

Подскажите плиз, сколько надо снежка добавить на литр молока?

03.02.2015

Ответить

Светлана

Ставрополь

на литр выйдет где то 2-2.5 ст ложки +сахар. молоко по жирнее лучше. после готовности , йогурт еще 2 ч в холодильнике лучше подержать. снежок нужен для первого заквашивания. потом просто используете ваш йогурт в качестве закваски в таких же пропорциях.

03.02.2015

Ответить

Катеринка

Москва

спасибо, попробую на снежке сделать, сколько по времени вы держите на закваске ? читала что по 7 часов надо выдерживать)

03.02.2015

Ответить

Светлана

Ставрополь

да на 7ч... ставлю на ночь. утром уже все готово)

03.02.2015

Ответить

Катеринка

Москва

спасибо, попробую сделать по вашему рецепту)))

03.02.2015

Ответить

Оксана

Томск

Я для себя нашла идеальную закваску))
Это оказался Биолакт от Темы.
Йогурт суперский получается!!!
Весь 208 г пакетик разливаю на 6 баночек и на 10 часов в йогуртницу.
А пробовала ставить на Снежке, творожке Тема, йогурте Данон — есть можно, но на Биолакте самый лучший))

03.02.2015

Ответить

Анна

Томск

Давно не покупала, не знаю продают ли сейчас, но полгода назад точно были в продаже в Абрикосах коробочки с заквасками (в молочных холодильниках, голубенькие коробочки). Йогурт, сметана, смеси бактерий, несколько разновидностей было. Я брала смесь бифидо и лакто бактерий, йогурт брала, очень вкусно получалось.

23.01.2015

Ответить

Оксана

Томск

Спасибо!!
Надо прошерстить Абрикосы в округе)))

23.01.2015

Ответить

Анна

Томск

У них еще кефир был. Вспомнила и захотелось))) Хоть бы еще продавались)) тоже бы купила.
Еще на активии делала, дрянь такая вышла. И еще совет, держите йогурт ровно столько по времени, сколько написано в инструкции, если меньше, то он жидкий, не хранится и не вкусный, если дольше, то кислый.

23.01.2015

Ответить

Оксана

Томск

Спасибо за советы!!
Надо ещё отработать технику приготовления)))
Написано в инструкции красиво, но получается как то иначе)))))

23.01.2015

Ответить

Яна

Томск

У нас в абрикосе точно есть, видила.

23.01.2015

Ответить

Оксана

Томск

Спасибо!!

23.01.2015

Ответить

Гера

Москва

Нам понравился когда закваска обычный йогурт,порошковые с аптеке как то не очень,сам йогурт по вкусу и консистенции домочадцы не оценили!а этот на ура идет!

23.01.2015

Ответить

Оксана

Томск

На аптечном получается типа Наринэ, а оно, мягко говоря, на любителя))))

23.01.2015

Ответить

vikylya2005

Москва

Да, я цежу кипяченой молоко, так как если пенка чуток поподробнее, мои тоже не едят и добавлять, сахар в теплое молоко. Затем кашу обычным йогуртом без добавок можно обычной активией. Получается вкусно и консистенции зависит от жирности молока.

23.01.2015

Ответить

Оксана

Томск

Я пенку с молока тоже убираю))) С детства терпеть её не могу))

23.01.2015

Ответить