Буду делать торт рыжик по этому рецепту http://forum.say7.info/topic12253.html Но возиться с желатином нет желания, боюсь комочками будет. Хочу заменить на крем с маскарпоне, т.к. этого добра у меня навалом. Подскажите опытные девушки как его смешать, с чем взбивать и в каких пропорциях(хочется не очень сладкий крем)
Октябрьский
Как приготовить крем из маскарпоне?
Королев
В маскарпоне добавляла пару ложек нутеллы, очень приятный крем и не оч сладкий
0
30.12.2015
Ответить
Краснодар
Чаще всего делают со сливками и сахарной пудрой. Но я делаю с яйцом: на 250 грамм маскарпоне 1 яйцо и сахарная пудра по вкусу. Смешать сыр с желтком, хорошо перемешать. Отдельно с щепоткой соли взбить белок в густую пену. Аккуратно ввести в маскарпоне белок и добавить сах.пудру по вкусу.
0
30.12.2015
Ответить
Октябрьский
А если сливки использовать? Сырые яйца у меня в тирамиссу. А этот тортик детям делаю. Сливки просто взбить с сах пудрой и смешать с маскарпоне? Сливки я взяла 33%.сойдут?
0
30.12.2015
Ответить
Краснодар
Сойдут. На 250 грамм сливок берете столько же сыра и 150 грамм сахара (или меньше). Взбиваете сливки с сахаром (желательно на льду или снегу, но можете саму миску ненадолго в морозилку поставить) и аккуратно смешиваете с сыром.
0
30.12.2015
Ответить
Рыбинск
самое простое в маскарпоне добавить сгущенку, либо сахарную пудру и взбить. Добавляйте по вкусу, на сколько сладко хочется. Со сгущенкой вообще бомба, похоже на мороженое.
0
30.12.2015
Ответить
Москва
С вареной сгущенкой 1:1 примерно, очень вкусно:-)толькосгущенка проверенная должна быть, из готовых мне светлогорье нравится, сама вчера рогачевскую варила, очень вкусная, в том году брала нашу гостовскую, только крем испортила, пришлось загущать сливочным маслом, тк она как была жидкая так и сварилась, только цвет поменяла.
0
30.12.2015
Ответить