Сырники. Как???

Девочки ,столько раз натыкалась здесь на рецепты сырников и всегда проходила мимо, но сейчас не смогла )))

Я искренне не понимаю сложностей с ними!!!!! Я могу их с закрытыми глазами и из любого творога сделать... Никогда ничего не отмеряю, но приблизительно так:на две пачки творога обычного( приблизительный объём) 1 яйцо, три ложки муки , ну и сахара ложки 4 чайных... Все.... Можно ванильный сахар добавить или изюм... Дальше беру ложкой и перекладываю эту порцию в тарелочку с мукой.. Формирую и на сковороду.... Главное, жарить подольше, но на небольшом огне и под крышкой... Они должны на всю толщину пропечься... Сразу увидите-они увеличатся в объёме, станут румяные и пышные.... Вкусней, чем мои-не еле)))))

Обязательно нужно протирать творог через сито

Много зависит от творога. У вас, по-моему, хороший, настоящий творог, из него сырники не очень получаются. Я последнее время беру благо'ду, 12-18 жирности. На две пачки 2 яйца, 2-3 ст. Ложки сахара, 4-5 ст. ложек муки. Хорошо перемешать до однородной массы. Я это делаю вилкой. Если миксером, думаю, получится жидко. Ну и вс е. Жарить на раст. Масле, класть на хорошо разогретую сковороду

:) у меня тоже не получались)) потом нашла рецепт сырников по госту: http://raechka-sav.ru/syirniki-po-gostu/ Делаю уже полгода каждые выходные, всегда получаются! Я всё высчитываю строго по граммам, если беру две пачки творога по 200гр, как раз строго в три раза умножаю все ингредиенты. Ещё вам посоветовали творог беллакт белорусский, там пачки по 180гр (если у Вас продаётся творог в пачках), тогда умножаю на 2,7. Вообще всё зависит от творога, у Вас действительно выглядит очень мокрым.. Я недавно тоже делала не из пачки, а купила зернёный, тоже был мокроватый, но всё равно хорошо получилось. Творог я не протираю через сито, просто хорошо всё вилкой с сахаром и яйцом растираю. Попробуйте, я надеюсь что этот рецепт станет и Вашим любимым в семье)))

У меня сырники получаются из любого творога какой в доме найдется. Долго я мучилась, так же расползались, а потом случайно кинула в тесто разрыхлителя и ооо.. не расползались так еще и пышными выходят.

2 пачки творога + 1 яйцо + сахарная пудра или сахар + разрыхлитель + мука. Тесто перемешиваю, руками приминаю, катаю шарики и приплюснутыми жарю на подсолнечном масле.

Причина в качестве творога. Он должен быть обезжиренный и довольно рассыпчатый. И еще,если он делался с использованием тяга (из желудочков животных) или закваски,сырники разлезутся. Муку тоже не использую, заменяю манкой, сырники получаются всегда изумительные. Вот рецепт

Ну и я отпишусь. У меня тоже долго не получались. Сейчас покупаю творог сухой или отварной его называют, в еде он не вкусный, а сырники шикарные. На полкило 1или 2 яйца, смотря какого размера, щепотка соли, две столовые ложки муки. Творог я или на мясорубке перекручиваю или толкушкой для пюре с дырочками мну. На доску деревянную горсть муки, беру шарики, формирую в муке сырники и жарю. Очень уж вкусно когда на топленом масле, с корочкой такие мммммммм, но и на рафинированном растительном можно. Жарю по минуте с каждой стороны.

Я делаю вот по этому рецепту.

Беру 2 пачки творога обычного Простоквашино, протираю через сито!!!, 1 яйцо, сахар, соль по вкусу и муки сколько тесто возьмет до крутости, чтобы можно было скатать колбаску и порезать ее. ВСЁ!))

Если манку добавлять, то тесто должно хорошо постоять, чтобы она разбухла иначе будет скрипеть на зубах.

у меня сырники из домашнего творога так растекаются. покупаю обезжиренный в магазине. и яйца не добавляю (не переношу их)

1. Купить хороший творог, от подделки расползается всегда. 2. Не пускать слишком много сахара. 3. Не вижу рецепт. Сметану не пускаете? Может , яиц много

Не слишком жирный творог (5-10%), хорошо отвешенный, манка вместо муки (или 50 на 50), сахарная пудра вместо сахара и немного разрыхлителя. Вот в этом рецепте все пошагово описано. Желаю вам отличных сырников!)

600-1000гр творога(хорошо если творог немного полежал при комнатной температуре в миске) 2ст ложки муки с горкой 4 ст ложки сахара 1 яйцо Ванилин Творог смешиваем с сахаром и мукой добавляем яйцо и ванилин.получается липкая но довольно густая масса.сковороду ставим на неочень большой огонь.даже меньше среднего,растительное масло наливаем.из массы берем кусочек и формируем сырник,при этом обмокнув в муку.и жарим.вся историЯ. Есть еще рецепт с содой,где после обжарки сырники запекаются в духовке.и потом получаются толстые и большие как в столовке.но в нем нет смысла,только возня,потому как и те сырники получаются довольно толстые и вкусные отличные просто!!!!

У вас мало яиц и муки. Увеличивайте. Можно в полтора-два раза

Творог 500гр,половина яйца!!!,100гр муки,60гр сахара. Вымешиваем,делаем колбаской,нарезаем и обваливаем в муке,обжариваем.очень вкусные идеальные сырники.очень долго не получались у меня,а этот рецепт теперь делаю очень часто.прям советую!

Надо яйца 3

Попробуйте на меееедленный огонь. они схватятся снизу и прогреются сверху, тогда и перевернуть можно будет.

Из Благоды получаются отличные сырники. Беру обезжиренный.

Только сегодня делала:творог деревенский,не пастообразный,а крупинками-400 грамм,2 яйца,3 ст.л. муки,2 ст.л.сахара.Смешала,брала массу ложкой,на доску насыпала сухари панировочные,обваляла творожную смесь и отправила жарить.Ничего не расползлось и внутри чувствуется творог,а не творожное тесто.

Творог не тот. Нужно брать сухой. Я беру на вес 9%. Муку не добавляю,а только обваливаю. Пропорции такие же,как у Вас. Сырники получаются всегда. Раньше тоже мучилась,пока не нашла идеальный доя себя. Делала также из творога Домик в деревне 9%. Один раз получилось,а второй раз уже нет. Так что все зависит от творога. Масла очень много у Вас

2 пачки творога благода ( с другим хуже получается), 1 яйцо, 2 ст ложки сахара ( или по вкусу), 1 столовая ложка мукивсе смешиваю миксером. Ложкой выкладываю комочки теста в муку, обваливаю, формирую сырники, жарю под крышкой-никогда не растекались,не разваливались, за счёт минимума муки -очень яркий творожный вкус, не забитый мукой.

Все зависит от творога. Крутой или жидкий. Отсюда и пляшите. На 4 пачки творога 1-2 яйца, соль, сахар, манка и немного муки.замесили, постояло, что бы влага впиталась, обваляли и на огонь. С манкой вкуснее получается. Они более пышные и не убитые, как с мукой. А если еще в сухарях обвалять, вообще красотища будет.

Я всегда делаю так - на 250 г творога 9% жирность беру 4 столовых ложки муки и 2-3 столовых ложки сахара. Плюс 1 желток, изюм и ванилин или ванильный сахар. Обваливаю их муке. Все прекрасно жариться и не разваливается. Удачи!

Я манку добавляю вместо муки и не 5 ложек а парочку. И дать постоять минут 20 обваливаю в муке и жарю. Можно еще ст ложку крахмала. Но всегда смотрю на творог, если жидкий могу манки и побольше сыпануть.

Я беру 2 пачки творога 9-12%, 1 яйцо, сахар 2 ст.л., чуть соли, щепотка соли, щепотка соды, манка (на глаз) 1-2 ст.л.муки.

500 творога,2 яйца,сахар,соль,мука 3-5 ст ложки. Зависит от творога. Тесто густое. Чтоб в руки взять можно. Шарик скрутить сплющить и обвалять в муке.жарить на раскаленной сковороде

мой рецепт : на пачку творога 1 яйцо, 2 ложки сахара и 2 муки. но творг должен быть по консистенции как в пачке, однородный и сухой

Только вы когда обваливаете в муке их надо формировать,а не просто обвалять.сформировать то есть сделать ровными и равномерными со всех сторон чтоб нигде творог голенький не остался

Посмотрите в магазине Белорусский творог БЕЛЛАКТ 9%

не тот творог.он должен быть не рассыпчатый,но и не кашей.

Юля, зайди в мою кулинарную книгу, там есть сырники.

чем больше яиц тем больше надо муки и получается в итоге не сырники а лепешки

1 яичко маловато на такое кол-во творога. 2 минимум.

Манку вместо муки