Консервация

Мне очень нравится. А аджику из слив пробовали???

И у меня вопрос как консервировать данный продукт?

Готовишь фарш как на тефтели и им фаршируешь перец.

Рыжая, а что вы кладете в борщ тогда, если основные ингредиенты в банке с зажаркой для борща?

Смотря что вас интересует?

Персики промыть, отправить на пару минут в кипяток и откунуть в холодную воду, снять кожицу. Разрезать пополам и вынуть косточку. Уложить в банку разрезом вниз, каждую дольку пересыпая сахаром. Залить кипятком ( во многих рецептах пишут 4ст. ложки, но этого маловато может бытт, если персики не сочные, у меня банка взорвалась, я наливаю, чтоб персики покрывало, хотя иногда воды не добавляю, когда они свой сок пустят). Поставить стерилизоваться в кострюлю с водой на 30 минут, на дно кастрюли кладу полотенце, вода в кострюле по плечики. Потом закатываю. На 0,5 банки идёт три персика крупных, может быть что и 12 персиков на литровую банку

Соусы я так делаю: помидоры чищу и режу, можно их через мясорубку или блендер не чищенными. Туда же чеснок. Варю 15 минут и кладу резанные кубиками баклажаны или кабачки, соль, сахар, специи, травки, все по вкусу, под конец уксус и в банки. Если огурцы, то их кружочками чтоб 5 минут покипели. Кладуна глаз, так как что на огороде выросло, то и закрываю, без пропорций. Соленость и сладость перед закруткой пробую. А сосус под болоньез, я так же помидоры тушу часа два пока масса в два раза не уменьшится, туда жарю лук и морковь и много всяких пряных трав, базилик, тимьян, перец

Стрелки закрываются, как огурцы. Две банки 0,5 л : На 500гр стрелок, соль 3 ст л, вода 800мл, уксус 9% 3 ст л, перец черный, душистый, гвоздика, зонтики укропа (как вы обычно кладете в огурцы). Стрелки моете, режете, кладете в банку, туда же перец и укроп. Залить соленым кипятком на 10 минут, потом слить этот кипяток, довести до кипения, добавить уксус и закатать. В этом году я из чесночных стрелок делала "песто". Молодые стрелки прокрутить через мясорубку, добавить соль, лимонный сок и раст. масло. Все делала по вкусу, поэтому не помню пропорции. Но разошлось на ура, моя мама только ела и ела бутерброды с чесночным песто))) Рецепта варенья из шишек у меня не осталось, я брала рецепт в интернете. Там смысл такой, что надо варить зеленые сосновые шишки в сахарном сиропе, потом шишки вылавливаются и этот сироп закрывается. Вроде, как помогает от кашля при простуде, но я эффекта не заметила, просто такой сиропчик получается с немного терпким вкусом и розовато-янтарным цветом. Посмотрите на ютубе полно видео про такое варенье. И так, самое кропотливое, это варенье из зеленых грецких орехов. Его я готовила не меньше 2 недель. Орехи собирают еще зелеными, пока не начала твердеть скорлупа, примерно до 10 июня в Крыму. на 100 орехов средних: сода 150 гр вода 200 гр +1 кг сахара для сиропа Орехи очистить от зеленой кожицы (кто-то не чистит, кто-то протыкает). Замочить в воде на 3 дня, меняя воду 5 раз в сутки. Далее замачиваем в соде на 5 часов. Потом промыть хорошо, замочить в воде на сутки. Залить кипятком, прокипятить 10 мин, слить в воду, залить холодной, оставить на сутки. Этот шаг повторить еще раз. Далее из сахара и воды варим сироп. в него положить гвоздику, корицу -палочкой, мускатный орех (в марлевом мешочке, чтоб в конце вынуть.) Орехи проварить в сиропе 5 раз по 10 мин, с полным остыванием. На 5-й раз добавить ваниль и лимонную кислоту с расчетом 1гр на 1 кг варенья. Вытащить мешочек со специями, закатать. Получается варенье, как орехи в сиропе. Орех по консистенции напоминает вареную свеклу, а внутри вкусный сироп. А как вкусно такой сироп добавлять в кофе. Такое варенье очень любят мужчины, и для щитовидки оч полезно, так много йода. Только вся возня с орехами должна проводиться в резиновых перчатках, иначе руки будут неделю оранжевые!!!