Девчонки, привет! Возник вопрос, сколько по времени вы варите грибы ( белые, подберезовики)?
На работе коллега говорит, что полчаса достаточно. а мне кажется, что это мало...
Сколько варите грибы?
Москва
Да??? страстей наслушаешься по телеку как травятся от грибов...
0
24.08.2016
Ответить
Москва
Если попадётся ядовитый гриб, то кипяти не кипяти, с ядом ничего не случится, только впитается везде. Поэтому надо тщательно смотреть что вы варите. Если же вы о ботулизме, то он гибнет от соприкосновения с воздухом, так что главное не есть первую ложку консервированных грибов из банки сразу после открытия
0
24.08.2016
Ответить
Балаково
Если боитесь отравиться.то при варке бросте в кастрюлю с грибами луковицу очищенную...если цвет не подменяет(на фиолетовый)то ядовитых нет......меня так бабушка научила проверять
0
24.08.2016
Ответить
Москва
Вот так люди и травятся...ещё слышала что под соснами ядовитые не растут, из той же оперы
1
24.08.2016
Ответить
Северск
полная ерунда. у разных ядовитых грибов разные яды по химическому составу. а лук вовсе не тот универсальный овощ, который при соприкосновении с любым ядом меняет цвет. это свойство имеют продукты, содержащие в составе сахара, сродни фруктовым. идеальный пример - мед и картошка. и то при условии, что соприкасается с конкретными веществами, с йодом, например. лук не имеет таких качеств.
1
27.08.2016
Ответить
Северск
бутулизм не возникает при наличии кислоты в среде. т.е. если есть уксус в консервации, то бутулотоксин там не заведется. именно поэтому все гостовские консервы содержат уксус, хотя многое можно готовить без него. этот токсин может быть и в соленой рыбе, мясе и пр., а не только в овощах и грибах.
0
27.08.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Для каких целей? Для последующего замораживания варю после закипания минут 5-10, пока объёмы не потеряют.
Для засолки варю, пока не станут на дно опускаться - признак готовности.
Для маринования чуть раньше, но они потом ещё в маринаде прогреваются.
Для еды сейчас - пока не осядут.
Грибы пища тяжёлая для переваривания, их можно подольше готовить и помельче.
0
25.08.2016
Ответить
Москва
Чего ж там от получасовой варки останется. Как закипели, минут 5. Только я белые, подберёзовики и подосиновики минут 20 держу в солёной воде, на всякий пожарный, чтобы незамеченные червяки выпали и со шляпок чернота ушла.
1
24.08.2016
Ответить
Фрязино
С момента закипания минут 10 варю) как пена сниму, так выключаю))) через 30 минут от них ни вкуса ни запаха не останется))) а вообще молодые белые, подберёзовики, подосиновики, лисички, жарю не отваривая)
1
24.08.2016
Ответить
Липецк
Белые,подберезовики,сыроежки ,маховики и так. Далее вообще не верю чищу и сразу жарить или в морозилку. Варю свинухи 40 минут. Грузди вымачиваю сутки,потом солить.
1
26.08.2016
Ответить
