Хранение коржей для торта!?

Всем добрый день! Заказали мне на воскресенье морковный торт. Я очень хочу сделать этот заказ, но с пятницы до утра воскресенья меня дома не будет...
А что если я бисквиты испеку в четверг вечером, оберну пищ.пленкой и в холодильник, а в воскресенье соберу торт???? Можно так хранить выпечку???
Насчет пропитки думала, сами по себе морковные бисквиты сочные, нужна ли будет дополнительная пропитка при сборке???! Всем спасибо!