Самая вкусная тушёнка - домашняя. Вы знаете из чего и как она приготовлена; опять же: специи по своему вкусу.
Продукты на 1-литровую банку: 1 кг говядины, 2 лавровых листа, 1 десертная ложка соли, 10-12 горошин чёрного перца, 2 ст.ложки топлёного сала, молотый перец по вкусу.
Способ приготовления: нарезанную небольшими кусками говядину посыпаем солью и молотым перцем. Кладём в банки чёрный перец горошком, лавровый лист и заполняем мясом. Сверху добавляем топлёное сало. Закрываем крышками.
На дно кастрюли кладём тряпочку, сверху устанавливаем банки и заливаем их по "плечики" водой. Если готовим с скороварке, то закрываем крішкой и нагреваем на большом огне до срабатывания индикатора давления. После того, как зафиксируется в верхнем положении красный флажок, уменьшаем огонь до минимального и готовим 3-3,5 часа.
В обычной кастрюле готовим 8-10 часов.
Сваренную тушёнку оставляем под закрытой крышкой до полного остывания (примерно на ночь). Затем достаём банки из кастрюли и убираем в прохладное место.
