Поиск
в Кулинарное сообщество 6 лет

Сливки не взбиваются!

Bопросы, ответы на которые не найдены в сообществе

Подскажите что делать, купила сливки 33% охладила, взбиваю миксером, совершенно не взбиваются! Как спасти торт???

31
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Они и не взабьюся, только заместитель поможет. Вообще сливки используется как некий разбовитель основного ингридиента крема. Например маскарпоне. Просто крем из сливок не вкусный, он не яркий. Лучше вместо загустителя купите крем чиз или маскарпоне и сделайте вкусный крем.
18.03.2018
Ответить
Нет ничего вкуснее эклеров или буше из заварного теста со взбитыми сливками. В них добавить немного ванильного сахара и сахара и достаточно. Сливки взобьются, только без закрепителя быстро вернутся в прежнее состояние.
19.03.2018
Ответить
Тут дело вкуса))) а как известно, о вкусах не спорят)))
19.03.2018
Ответить
Так ведь взбитые сливки - это классика жанра, значит, вкусно не только некоторым, но большинству.
20.03.2018
Ответить
У меня есть специальная взбивалка. Национальная. Вот ею взбиваю за пару минут все сливки 33%. А взбивалками не получается или долго.
10.03.2018
Ответить
Какой национальности?
14.03.2018
Ответить
Якутка)
14.03.2018
Ответить
Поняла, видела такие на картинках, в продаже не попадались ни разу нигде.
14.03.2018
Ответить
Наладить что-ли производство)) Их и не продают нигде, кроме как в Якутии. Они сделаны из березы. Местные мастера делают.
14.03.2018
Ответить
Хорошая мысль!
14.03.2018
Ответить
Купите загуститель для сливок и попробуйте ещё раз их взбить. В густой крем взбиваются сливки не совсем натуральные, а чистые сливки не взбираются вообще без доп добавок.
10.03.2018
Ответить
Спасибо, поищу и попробую )
10.03.2018
Ответить
У меня кроме Parmalat никакие не взбиваются никогда.
09.03.2018
Ответить
Ясно( эти другие( желатин добавила..
09.03.2018
Ответить
В сливки такой жирности практически все производители добавляют каррагинан, который помогает держать пену.
09.03.2018
Ответить
Лакомо нормально взбиваются
10.03.2018
Ответить
Однажды Пармалат взбивала минут 20...не взбились, вааабще(( Теперь так идеально к ним не отношусь, беру с осторожностью и в сомнениях.
13.03.2018
Ответить
В коробке не осталось ничего?
09.03.2018
Ответить
Коробку я выкинула, капельки остались конечно))
09.03.2018
Ответить
Сливки часто в результате хранения сбиваются в комки, которые из коробки вытекать не желают, просто прилипли внутри и всё, а в них один жир, который и даёт пену.
09.03.2018
Ответить
Я и не знала(((на будущее мне...
10.03.2018
Ответить
Если это сливки "белый город", то тоже не взбивались, хотя все процедуры были соблюдены, пришлось другие купить.
09.03.2018
Ответить
Нет не белый город, иностранные вроде бы...
09.03.2018
Ответить
А вы в чем вщбиваете? Может тара тесная для взбивания. Я беру широкую миску. Охлаждаю её в морозилке и венчики от миксера тоже Охлаждаю
09.03.2018
Ответить
Я взбиваю в узкой длинной банке пластиковой она шла в комплекте с миксером, охладила ее в холодильнике, но сливки не взбились(((
09.03.2018
Ответить
Не, нужна миска широкая. В узкой не взабьется. Попробуйте в другом таре. У меня миска стеклянная типов икеи
09.03.2018
Ответить
Спасибо, понятно.
09.03.2018
Ответить
Нужно взбивать в широкой миске, также попробуйте добавить щепотку соли. Должно помочь...
13.03.2018
Ответить
Венчик я не охлаждала(((
09.03.2018
Ответить
Я тоже в узкой взбиваю, нормально все, уж от тары не зависит. А сейчас, можно желатин добавить и получится муссовый торт
09.03.2018
Ответить
Попробую желатин, спасибо.
09.03.2018
Ответить
Панель "грибочки" для мультипекаря Реально ли приготовить на 5 дней?