Здравствуйте!Хочу испечь на годовасие дочери торт-цифру.Буду печь первый раз.Кто уже имеет опыт,подскажите,есть какие-нибудь сложности при выпечке, сборке?Чем можно прослоить кроме крема?И за какое время лучше собрать,чтоб хорошо прописался?
Нарьян-Мар
Смотря какая основа торта. От этого зависит необходимость пропитки и время от сборки до подачи. Вместо крема можно промазать джемом, шоколадной пастой, варёной сгущёнкой.
0
02.12.2019
Ответить
Воронеж
Нет,имеется ввиду торт-цифра на основе медовых коржей по дизайну Ади Клингхофер.
0
02.12.2019
Ответить
Воронеж
Основа коржа в посте указана.Дизайн сейчас на ее основе настолько мега-популярен,что я о других и не вспомнила.
0
02.12.2019
Ответить
Нарьян-Мар
Она только дизайн разработала? А рецептуру? Торты - такое дело, что дизайн невозможно оторвать от рецептуры.
0
02.12.2019
Ответить
Челябинск
Я делала по рецепту Юлии смол (вроде так) на ютюбе посмотрите.
Все отлично получилось и вкусно. Дела с кремом чиз(взбитые сливки и творожный сыр) . Тесту нужно полежать сутки вроде по этому зарание его сделать нужно. Выпекала корди вечером. Как остыли накрыла пленкой . Утром кремом и украсила. Вечером уже кушали вкусный тортик!)
Нужна хорошая бумага для выпекания иначе прилипнет.
0
02.12.2019
Ответить
Воронеж
Спасибо,тоже на нем остановилась.К обычному пергаменту прилипнет,да?Вы какую использовали?Вот меня сначала смущало,что крем достаточно плотный,и отсаживается ещё не так плотно,боялась,что не пропитает.Но вроде все говорят не сухо выходит
0
02.12.2019
Ответить
Челябинск
Нет, вообще не сухо. Я тоже боялась, но вышло обалденно. Сам корж очень нежный , его главное не передержать в духовке.
Бумага paclan я в Дикси брала. Хорошая!)
И тесто лучше раскатыаать между бумагой) у меня к скалке липло.
У меня в двнивнике есть пост про годик и фото торта)) я почему то сейчас не могу прикрепить фото 🤬
0
02.12.2019
Ответить
Красноярск
Можно силиконовый коврик взять или тефлоновый. Только не добавляйте муки больше, чем в рецепте. Забьёте тесто и коржи будут дубовые. На несколько часов-ночь в холодильник и тесто удобное становится в работе. Изначально оно липкое. Я в перчатках вымешиваю
Прослаиваю конфитюром из малины, брусники или вишни. 
0
02.12.2019
Ответить
Красноярск
Посмотрите на ютуб у Юлии Смол. Собрать можете вечером к завтрашнему торжеств. Коржи нежные, мягкие, долго им пропитываться не нужно
0
02.12.2019
Ответить
Красноярск
Не люблю медовый с сырным кремом, суховат получается. Пропитываются коржи отлично с кремом из сметаны или взбитые сливки. Медовик часто с брусникой делают.
0
02.12.2019
Ответить
