Всем 👋 девочки, кто ставит закваску на хлеб, подскажите что не так у меня? Купила закваску сухую от производителя Хлеб счастья, пшеничная, вот поставила все по инструкции , вода, мука цельнозерновая и готовая закваска Хлеб счастья, написано что стоять 24 часа без кормления, у меня стоит 12 часов, но появилось немного сверху какой то жидкости, запаха кислого нет. Читала что должна подниматься и пузыриться, что у меня не так? Ещё пусть стоит или новую заводить?
Мама дочки , первый раз решила попробовать закваску, купила ее по хорошим отзывам, но пока что то не поднимается и не пузырится
Краснодар
Анна, купите ржаную муку и вырастите сами. В сети много информации по этому. Я раньше хлеб пекла на ржаной закваске, сейчас только квас делаю
Мама дочки , на ржаной закваске можно спечь белый или цельнозерновой хлеб, или только ржаной?
Караганда
Анна, на ржаной лучше печь ржаной хлеб, но из ржаной закваски можно вывести пшеничную. Цельнозерновой пшеничный, лучше на пшеничной закваске.
Краснодар
Анна, ниже написали. Ржаную зрелую перекормить в пшеничную. Потом испечь белый хлеб. У меня в семье не стали такой хлеб есть, так как получился с кислинкой. Но мне нравился
Караганда
В темное и теплое место на 24 часа, если не поднимется в 2-3 раза, то пусть так стоит ещё на 12-24часа, только хорошо перемешайте до однородной массы.
Lakomka , убрала в духовку с лампочкой , накрыла полотенцем, перемешала , пока стоит 18 часов. Я уже думала как пройдёт 24 часа и ничего не измениться, то новую поставить
Караганда
Про закваски Анна, посмотрите там в комментариях есть много фото и описание..
Москва
Пока что-то не похоже на закваску.. Я пыталась проходить курс по хлебу и очень намучилась. Из опыта, лучше брать банку поуже, чтобы был слой толще, так оно лучше, чем тонким слоем по дну. Сверху пленочкой затянуть, поставить и не трогать, вообще не ходить мимо 😁 у меня закваска получилась раза с десятого наверное. Выводила из муки.
