Блины заварные. Какой рецепт лучше

Только что испекла: кефир, молоко, мука, яйцо, кипяток и чуть-чуть соды. Получились отменные! 👍🏻

У меня рецепт 50:50 молоко и кефир. Как-то не задумывалась почему)) мне очень нравятся, несколько лет уже делаю по одному и тому же рецепту

Дело вкуса. Моя мама предпочитала блины на кефире, я их терпеть не могла из-за кислого привкуса. Проблему я решила тем, что если есть только кефир, то добавляю соду для нейтрализации кислоты, мама блины с содой не любила из-за своей пониженной кислотности в желудке. Я не добавляю соду в блины на молоке, потому что надобности нет.

Одна дама делала тесто на кефире накануне и оставляла забродить, чтоб ещё кислее было.

Что Вам нравится? То и делайте. Или попробуйте оба варианта.

Я делаю по рецепту бабушки - заварные на молоке. Но я и тесто замешиваю на молоке, и завариваю потом тоже горячим молоком, не водой. И главный секрет - это побольше сливочного масла растопленного после заварки теста добавить) Соду никогда не кладу.

Мы сегодня пекли, я зафотала)

Заваривают, по логике, не тесто, а муку.Тем самым повышают "клейкость" теста, сокращают время расстойки. Блины будут более эластичными, не будут рваться.

Нормальным временем расстойки(от получаса и выше) можно добиться того же эффекта.

Кефир придаёт кислый вкус, если любите. Реакция с содой идёт более активно.

Пеку на молоке. На кефире мне не нравится вкус

На кефире мне кислые, поэтому предпочитаю на молоке (яйцо+стакан муки+стакан молока+ст.л сахара+ст.л раст.масло+соль+ваниль все смешиваю и наливаю пол.стакана крутого кипятка)=примерно 10 блинчиков.

Заварные готовлю только на молоке(кефир кислит). 2яйца, литр молока, столовая ложка сахара, мука и растительное масло на глаз. Крутым кипятком заливаю в конце

Я всегда пеку заварные, они единственные у меня получаются тонкие и не рвутся))) 2 ст молока, 2 муки, 4 яйца, и потом 2 ст кипятка)

Делаю на молоке, добавляю разрыхлитель. Заварные всегда получаются вкусные, причем первый блин никогда не бывает комом

Соду кладу. Преимущественно на кефире делаю, но если не хватает и молоко доливаю. Причём подогреваю и кефир, и молоко, и потом ещё кипяток вливаю 😃

я люблю на кефире заварные, на молоке пробовала, не прижились у меня.