Котлеты для заморозки.

Редко но замораживаю. Жарю не размораживая

в котлеты можно добавлять все овощи .

согласна,что хлеб именно важен для котлет. иногда могу хлеб, чесночек зубчик и лук вместе через чоппер измельчить( иногда и перец красный сладкий немного туда же добавить). а так чаще хлеб замачиваю, а лук либо через терку, либо чоппер. и ещё можно когда формируете котлеты в серединку сливочное масло кусочек добавить для сочности. яйцо добавляю, немного молотого перца и обязательно перед жаркой понировочные сухари. жарю на медленном огне.

котлеты не замораживаю. мои привиреды едят только такие:

Делаю в разных пропорциях мясо, чаще всего свинина + индейка бедро, лук в котлеты тру, хлеб (батон) плюс сливки. Для сочности можно больше жидкости добавить и фарш нужно отбить, так котлеты лучше держат форму и "соки" . Обваливаю в сухарях, подмораживаю и вакуумирую. Из разморозки почему-то еще сочнее жарятся, чем свежие 🤷‍♀️

Раньше я думала, что залог хороших котлет - мясо, но спустя года поняла, что секрет вкусных котлет - хлеб. В общем, хлебом котлеты не испортишь) Теперь они у меня воздушные, нежные, мягкие)) правда делаю всё на глаз

К чему привыкли, то и нравится. Я люблю котлеты с добавлением сырой картошки в фарш, сегодня делала, как раз. Мама и бабушки хлеб к котлеты не добавляли, только лук и картошку.

а вы воды в фарш добавлете? свинину? Я сначала котлеты обжариваю , потом добавляю водички на дно сковороды и лаврушку и тушу

хлеб вымоченный в молоке добавляйте, и не кусочек, а на 1 кг фарша примерно треть батона. а вообще должен быть жирный фарш, не из постного мяса.

хлеб или панировочные сухари нужно в фарш)кстати в тефтели тоже пан.сухари кладу получаются очень нежные)))

На мой вкус, без яйца котлеты получаются сочнее.

фарш либо говядина либо говядина + свинина, лучше чтоб чуть жирка было (свиного или говяжьего, какой есть), хлеб замачиваю в воде, лук режу мелко, все на глаз, соль и черный молотый перец. С хлебом вкуснее всего, с картошкой не особо нравятся, особенно если замораживать. Мама добавляет кабачок когда хлеба нет, с кабачком тоже норм

Замораживаю любые. Иногда специально делаю для заморозки, когда нужно большое количество.

про заморозку не подскажу, не морожу. А котлеты делаю: фарш, лук, специи, овсянка, кабачок, яйцо. От хлеба сто лет назад отказалась. А вот на днях, как раз, делала: фарш, лук, картофель, яйцо. И потом протушила в соусе. Было вкусно

обязательно кладу хлеб , замоченный в воде и обваливаю в панировочных сухарях

Беру свинину и говядину, если говядины нет ничего страшного. Пропускаю через мясорубку, туда же лук, батон, замоченный в молоке, картофель. Все смешиваю, яцо сырое, соль, перец. Обваливаю в муке и жарю. Если замораживаю, то в муку уже не нужно. Все ингредиенты на глаз. Все просто и вкусно

Мне не нравятся замороженные котлеты, я замораживаю фарш порционно. Котлеты только, если уезжаю. Их надо размораживать перед приготовлением, иначе так себе выходит жарит - сверху сгорели, внутри не пожарились.

Я делаю котлеты только из свинины с говядиной, мелкий лук, немного хлеба в молоке, яйцо, соль, перец и немного воды для сочности. Замораживаю сырыми, в духовке всегда мягкие и сочные, мужу нравится

любые замораживаю. С картошкой, кстати, мне тоже не нравятся. Готовлю классические, с хлебом, из любого мяса

пробиваю лук с сырым яйцом чоппером и выливаю это дело в фарш. хлеб добавляю невсегда. котлеты и после заморозки и если сразу жарить, получаются хорошие: нежные по текстуре.

лучше сделать тефтели. картофель в заморозку не надо точно. испортит котлеты