00000000000
Нарьян-Мар
Водка играет роль разрыхлителя, почему решили не добавлять? А соду клали? Сода свежая из плотно закрытой банки или стояла открытая сто лет?
0
22.01.2026
Ответить
Москва
Яюшка, водки не было 😆 а сода да, свежая, у меня это ходовой товар в хозяйстве)))
0
27.01.2026
Ответить
Москва
Яюшка, хороший вопрос, наверное что то с пропорциями, по итогу надо тренироваться видимо
0
28.01.2026
Ответить
Нарьян-Мар
Tatyana, в состав ингредиентов входит какой-то кислый агент? Ну и пересушивать не надо.
0
29.01.2026
Ответить
Москва
Яюшка, в данном случае сметана думаю должна выступать в таком контексте
0
29.01.2026
Ответить
Москва
Яюшка, спасибо за вовлеченность 🫂
Попробую по рецепту другому, а с этим поэкспериментирую по добавлению водки и муки может меньше,но вымешивать дольше, как рекомендовали ниже
0
31.01.2026
Ответить
Штутгарт
Хитрость простая.Когда говорят"тесто должно отлипать от рук и миски" имеют ввиду не добавление муки, а интенсивное замешиваение. Тесто месят, бьют и тд. при этом выделяется "клей" глютен и тесто постепенно становится менее липким и уже не клеится к рукам, столу и посуде.
У Вас слишком много муки, поэтому все дубовое, логично.
Есть у Вас ручной или планетарный миксер? Там идут в комплекте спиральные венчики - они как раз для теста. Попробуйте с ними. Начинайте месить на низких оборотах -минуты 2-3, в потом на средних минут 5. Сами увидите как тесто становится компактным без добавления муки, оно шариком будет собираться у венчика.
4
20.01.2026
Ответить
Москва
Петрификус Тоталус, боже, вы мой гений! Большая благодарность за объяснение! Вроде муки по рецепту взяла, но "не то пальто". Миксер, увы, нету,, как раз думала сегодня о нем
Вот я прям не поленюсь и ещё раз попробую! Вдохновили!
1
20.01.2026
Ответить
Москва
Надежда, там было написано в рецепте, чтоб не липло к рукам, вот я так и замесила, уточнив у Алисы количество суки предварительно, ну может чуток больше дала, тк на доске липло и если надо вызерать, а не отщиаывать как пончики и просто в масло кидать, то липнет к доске.
Вон мне ниже объяснили, что я не так сделала, буду тренироваться!
0
20.01.2026
Ответить
Сочи
Tatyana, нашла рецепт, че то мало похоже на пышки, больше напоминает Хворост ..
1
20.01.2026
Ответить
Москва
Надежда, да? Вот и я подумала, что лучше бы типа хворост сделала, его ж тонко надо совсем и тогда бы, думаю вышло прикольно
0
20.01.2026
Ответить
Сочи
Tatyana, попробуйте этот рецепт , я раньше часто мелким готовила .. Тесто мягкое, эластичное по-всякому можно завертеть .. Обычные пышки тоже не умею готовить .. А и творожного кругляши , Аля пышки в свое время малым часто готовила .. Жарить по-разному можно , всегда вкусно получается !
0
21.01.2026
Ответить
Санкт-Петербург
Поищите здесь в поисковике, есть рецепт пышки по ГОСТу, огонь получаются
0
27.01.2026
Ответить
Москва
Ксения Степанова (вязаные изделия на заказ), ооо, большое спасибо, буду пробовать!
0
28.01.2026
Ответить
Франкфурт-на-Майне
Я делала по похожему рецепту пончики. Тесто нужно очень долго вымешивать, оно вначале очень липкое, потом собирается в комок. Нормально, но мне не очень понравилось. Классические дрожжевые вкуснее.
0
20.01.2026
Ответить
Санкт-Петербург
0
27.01.2026
Ответить