Купила сегодня рыбку (4 кг), "нерка"...красивая такая!!! Собралась ее замариновать, а уксус дома кончился!! Фруктовый правда есть... Девочки, подскажите, кто как солит или маринует сам рыбку??? Я обычно натирала ее солью, резала лук кольцами и мариновала в уксусе... НАДО СРОЧНО РЕЦЕПТИК!!! А то рыбочка испортится!!!
Очень срочно надо!! Рецепт засолки красной рыбы!!!
Москва
я тож думаю-натереть солью, перцем и чуть сахара-лучше не придумаешь. для такойрыбки-больше ничего не надо, она сама прекрасна!!!)))
0
12.02.2009
Ответить
Бийск
Без уксуса и без масла растительного? Она просолится? Я правда люблю почти не соленую...просто она же сырая, не опасно?
0
12.02.2009
Ответить
Москва
конечно просолится!!!! надо же малосол, а не к пиву.
я толстый кусок семги обычно посыпаю сверху солью-и на утро уже бутеры с ней ем.
но если с кожей кусок и с позвоночником-то пару суток надо-дольше проходить будет.
0
12.02.2009
Ответить
Бийск
Позвоночник то я вытащила, а кожу тоже надо снимать??? Я обычно с ней солю... она хорошо снимается? Толстая ведь!
0
12.02.2009
Ответить
Леверкузен
A ya gde-to kilogramovuyu krasnuyu rubu(ne file) reju na kusochki, dobavlyayu lojki 4 soli i nemnogo sahara, stavlyu pod press i oba gde-to 2-3 sutok stoit( na 2 sutki stavlyu v holodilnik. A potom dobavlyayu nemnogo masla rastitelnogo i em)))
0
13.02.2009
Ответить
Бийск
Получилась малосолененькая, ммм!!! Остался один кусочек, всю слопали!!!
0
15.02.2009
Ответить
Вы ее все хотите готовить? И вы хотите мариновать или солить? Если солить, то я бы порекоменовала так, рыбку разделать на филе, уложить посуду, в которой она будет лежать и солиться. Примерно, так на 500 грамм рыбы филе, я кладу 3 чайных ложки соли, 1 чайную ложку сахара, в небольшом кол-ве воды развожу .
Рыбу обкладываем перцем горошком, лавровым листиком, заливаем рассольчиком из соли и сахара. Накрываем крышкой и дня на 3 в холодильник. В принципе если надо посолоней, попробуйте через день , и можно подсолить. Когда рыбка замаринуется, вытащить обсушить, что б воды не было и кушайте на здоровье)))
0
12.02.2009
Ответить
Бийск
Спасибочки, нет , солить не всю, но бОльшую часть:)) 1 кг где то для засолки оставила...
0
12.02.2009
Ответить
Калининград
А мы делаем просто...солька, маслице и чесночок мелко порезанный. Я так обожаю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0
13.02.2009
Ответить
Бийск
У меня мамка прсто режет ее на небольшие куски обильно посыпает солью 3 часа стоит она и ивсе соль смываеш и готово.
0
13.02.2009
Ответить
