для теста взять 250 гр муки, в середине сделать углубление и вылить туда 20 гр дрожжей, разведенных в 100 мл молока, присыпать мукой и оставить в теплом месте на 15 минут. добавить 2 яйца, щепотку сахара и 1 чл подсолнечного масла. замесить тесто и оставить на полчаса подходить. в это время мелко порезать 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, обжарить на масле и добавить 200 гр фарша и перемешать, когда фарш будет полуготов, добавить мелко порезанные шампиньоны (125 гр), посолить, поперчить и добавить 75 гр сметаны. тесто раскатать, вырезать кружки примерно в 10 см диаметром, положить начинку, защипать края и положить на противень. смазать желтком. выпекать при 200С примерно 15 минут до золотистого цвета. получаются очень сочные.
