Решила сделать Цезарь с креветками. Купила замороженные тигровые креветки. Девочки,никогда не жарила креветки,подскажите,как сделать так,чтобы они были и сочные и не резиновые? И надо ли их предварительно разморозить?Спасибо
Как пожарить замороженные тигровые креветки?
Москва
У нас в семье - культ жареных креветок. Мы их обязательно готовим под какую-нибудь любимую передачу и потом поедаем.
Я кладу замороженные креветки на сковороду с подсолнечным маслом без запаха, вода постепенно выпаривается (но не вся) и они становятся мягкими и нежными, потом, когда чуть-чуть поджарятся засыпаю чеснок и ОБЯЗАТЕЛЬНО приправу для морепродуктов или в крайнем случае, для рыбы (из пакетиков), после того, как они станут румяно-коричневыми, я выкладываю их на блюдо, поливаю получившемся соусом со сковородки и выжимаю на них сок одного лимона.
Это вкуснятина!!!!!!!!
0
02.11.2010
Ответить
Москва
Свет,несколько вопросов:
1)креветки класть на расколенную сковороду или на холодную?
2)почему чеснок после креветок,ведь так он будет париться,а не жариться?.....
3)сколько примерно по времени жарить креветки (3-5-10-20 минут) и на каком огне?
4) кроме специй соль не нужна?
прости за такое количество вопросов....
0
02.11.2010
Ответить
Москва
Женя, постараюсь ответить, т.к. готовлю не по рецепту, а у сестры подсмотрела и многое - по вдохновению.
1. Кладу на теплую сковороду. Пока включила ее на средний огонь, пока масла налила, креветок достала - и положила.
2. Чеснок сначала тушится в этом соку от креветок, пропитывается приправой, а потом, в зависимости от того, сколько ты будешь его держать на огне, подрумянится - или нет. Он получается настолько вкусный и не острый, что я его, после креветок, ложкой из сока доедаю.
3. Жарю их минут 10-15, точнее не скажу, потому что смотрю на них - как дойдут до румяного состояния, приятного моему глазу - так и хорошо. Это как ты любишь: хорошо поджаренные или не сильно.
4. Соль добавляю в том случае, если готовлю их как закуску к пиву. А так, в приправе для морепродуктов или рыбы уже есть соль - надо почитать на упаковке!
Приятного аппетита!!!
0
03.11.2010
Ответить
Москва
Наш друг как-то очень вкусно их жарит. Не размораживает, обязательно в сливочном масле. Ну и туда чеснок и всякую ерунду - по вкусу.
0
02.11.2010
Ответить
Москва
очень люблю креветки любые, особенно жаренные Лучше немножко разморозь меньше воды будет.
Я делаю так: в сковороду наливаю масло. чеснок порезать на свой вкус я делаю много(люблю), соль и выкладываю креветки. По времени я незнаю сколько готовятся я всегда на глаз.
Я их так ем с соусом. готовлю сама из сметаны и чеснока и зелени.
0
02.11.2010
Ответить
Москва
С креветками. как с любыми морепродуктами, чем дольше готовишь, тем резиновее они становятся. Пока из них жидкость выпарится, пока они поджарятся, есть шанс получить резинку жесткую. Я бы их разморозила перед жаркой, подождала, когда стечет жидкость, промакнула полотенцем, а потом уже жарила бы. Можно предварительно их замариновать в смеси раст. масла, чеснока, соев.соуса, лимона, имбиря. К маринаду добавить немного сахара. Очень красиво, если нанижете на деревянные шпажки, получатся шашлычки из креветок. Также можно приготовить шашлычок из кальмаров.
0
11.11.2010
Ответить
