Нету подходящей формы для бисквита
я делаю совсем просто:
беру подходящую форму. в вашем случае эмалированную. выстелаю ее фольгой в два слоя. смажьте маслом, потом фольгу вынимаю и ставлю на лист. форма для выпечки готова!!!
самое главное, потом легко вытаскивается корж и не нужно ничего мыть))))
чтобы вытащить корж, он должен остыть, потом переверните его и снимите фольгу. готово!
А фольга не деформируется от расширяемого в духовке бисквита, Мне кажется он распирает или нет? :)
А кастрюлька испортится да?
эмаль испортиться, я думаю. для духовки они не предназначены.
фольга не должна деформироваться, ну даже если и так, то совсем немного. главное края формы хорошо скрепить. корж можно и обрезать потом. но у меня получается всегда ровно. я так медовик пеку обычно, коржей много нужно, и форм соответсвенно тоже.