Сметанный крем.

42% валио берите, либо добавьте чуть желатина, тогда будет слой.

Для просто сметанного крема  я беру сметану Валио 42% взбиваю с сахарной пудрой. Но этот крем жирноват, конечно, но держит форму на 5-ку. Если чтоб крем понежнее был, то к 500мл сметаны добавляю 100мл сливок. так мне нравится больше)))

крем брюле.Варенная сгуха+сметана и грецкий орех,можно ещё сливки добавить.Сметана сливки,но он впитывается.