Чем можно заменить маскарпоне в креме для торта?

На Украине такие замечательные сливки! Возьмте и сделайте маскарпоне сами :) рецепт легко найти в инете. Вот, например: http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ 
Но вот в Рафаэлло и правда обычно нет маскарпоне... 

Хммм, а зачем в рафаэлло маскарпоне? я по этому рецепту готовлю, там нет маскарпоне: http://forum.say7.info/topic3273.html А вообще, сливочный сыр Альметте его заменяет.

http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1495581