Москва
Девочки, хэлп!
Заказчица хочет торт из песочно теста с сливоно-творожной начинкой. Но что то мне как то кажется не очень будет... Почему то для меня песочное ассоциируется только с масляным кремом...
Что скажете? И кроме маслянного какая еще начинка для песоных коржиков подойдет?
Нижневартовск
Будет очень вкусно! Песочное и со сметанным делают...а с маслянным наоборот будет твердовато, он же не пропитывает...только если пропитку сделать посочнее...
Москва
Да? Спасибо!!! Видимо у меня из детсва еще ассоциации что песочное только с масляным кремом )))
Нижневартовск
Хотя вот торт Рафаэлло делают с песочным+заварной(там же тоже масло присутствует)...Но я всегда коржи на Рафаэлло пропитываю
Москва
А если со сливоно-творожным делать то надо пропитывать? И если надо то чем и на сколько сильно? Блин, первый раз такое заказывют...
Берлин
Алёнушка!Спасай!Не могу найти рецепт твоего песочного торта!Срочно нужен!Если можно скинь мне пожалуйста в личку,я уже тут перечитываю рецепты и комменты в поисках твоего рецепта.И ещё пару вопросов есть по нему...можно?
Москва
Масляный крем сохраняет рассыпчатость и хрупкость у песочного теста, а от сливочного крема это пропадет, тесто станет нежным, мягким, тоже вкусным. но эффект сыпучести пропадет.
Москва
Алёна, спасибо большое!!! Соответвенно никаких пропиток сверх этого не надо, верно?
Москва
Я делаю с крем-брюлле либо со сливочно-сметанным кремом +ананасы, грецкие орешки-очень вкусно получается
Москва
Спасибо большое за совет!!! Заказчица все так ирешила опробовать сливочно-творожный крем с песочными коржиками. А для себя как нибудь попробую с кремом-брюле, больно уж мне этот крем нравится )))
