Крем с маскарпоне и фрукты

плоды киви, не прошедшие тепловую обработку, содержат фермент актинидин, расщепляющий белок. Таким образом, актинидин делает сырые киви непригодными для использования в десертах, содержащих молоко и другие молочные продукты, в том случае, если такой десерт не подается в течение нескольких часов после приготовления. То же самое касается десертов, содержащих желатин, так как актинидин может достаточно быстро растворить содержащиеся в нем (желатине) коллагены, предотвращая застывание.

я не вредина, не подумайте! )))  просто предостерегаю ))) это инфа из интернета. Читала про киви когда-то, сохранила из любопытства. У Вас же сырный крем, то бишь на базе молока )

ой, ну с киви я бы не делала. сочетается с любыми фруктами и любыми ягодами (у меня в том году заказчик раза три заказывал маскапроне с красной и черной смородиной), но киви - перебор, а ну как потечет на фиг...