Войти

Стоимость кг у начинающего кондитера(у меня)

Юля, ДУ! Каждый год бываю в Вашей стороне, отдыхаю на Валдае, цены в магазинах там, бывают больше чем в Москве. Торты магазинные 500-700 грамм, примерно 400 руб, так? То есть Вы продаете дешевле чем в Магазине?  Вы работаете в убыток! Наверно вы же не считали энергию, расход средств на мытье посуды и другие мелочи, и вообще не оценили свой труд и время оторванное от семьи! Ваши клиенты конечно рады, что Вы им дарите праздник, но Вы же не готовы выйти поработать, а зарплату отдать соседу на колечко с бриллиантом для жены, так как ему не хватает. Они делают подарки ближним за Ваш счет! Что б хотябы нормально оправдать продукты, и затраты, цена не меньше 700 руб кг.

0
01.10.2013
Может чуть позже сделаю 700, пока не тянут мои торты, косяков еще куча... я только учусь)))
0
02.10.2013

Отличные тортики, хорошая лепка, если они еще лучше будут, то цена им выше!

0
02.10.2013
JuliAno СК
Дмитрий, 26 лет 4 месяцаКонстантин, 16 лет Москва

Юля, поздравляю! У Вас очень качественные работы. И большое будущее. Только оно не наступит, если Вы будете продавать их ниже себестоимости. Ведь даже одни продукты на торт стоят больше 850 руб, за которые Вы его отдаете. А если у ВАс не будет денег на покупку инструментов, хоть небольшой доход как оправдание для семьи, то негатива будет больше, чем радости от творчества. Хотя условия, конечно, накладывают отпечаток. Но если Вы будете так дешево делать, люди к этому привыкнут, потом ВЫ не объясните, что раньше продавали ниже себестоимости, а теперь хотите хотя бы в ноль. Поэтому посчитайте хотя бы по продуктам и электричеству. Это как минимум должно окупаться даже на самом начальном этапе. А захотите на курсы поехать? На что? ОТ семьи отрывать? 

0
02.10.2013

Спасибо за большое будущее!!! Я деньги свои на инструменты тратила и даже не задумывалась... до этого я тратила на шмотки)) решила что это будет полезней)) о каком то доходе и не задумывалась, но сейчас понимаю что хочу развития! столько всяких новых инструментов хочу)

0
02.10.2013
Натали
Ангелина, 22 года 7 месяцевТрофим, 13 лет 11 месяцев Ростов-на-Дону

Дорогая Юленька! Я в мастичных тортах тоже новичок, так же как и вы делаю не больше 2 месяцев.Хочу вам сказать , что вы делаете прекрасные тортики и очень дешева их продаете!!!!! Я сначала тоже думала надо набить клиентов,а потом поднять цену.Нет!!Надо знать себе цену.Гробить свое здоровье и время которое вы можете провести с ребенком и мужем.Не стесняясь поднимайте цену, как минимум в двое.Тем более вы там один пекарь,как я поняла.Клиенты будут ГАРАНТИРУЮ! Удачи!!!!!!

0
01.10.2013

Спасибо большое!!! буду себя ценить))) просто всегда отдаю работе с головой, хочу все сделать, везде успеть)) по ночам полы мою после работы не усну если не уберу, не доделаю)) я маньяк))

0
02.10.2013
Натали
Ангелина, 22 года 7 месяцевТрофим, 13 лет 11 месяцев Ростов-на-Дону

Ага:))))))))мы тут все такие "МАСТИЧНЫЕ МАНЬЯЧКИ" мне стоило один раз взять в руки мастику,и все...!!!!!!мне кажется это любовь теперь на всю жизнь!

0
03.10.2013

Ого) зашла на ББ и удивилась)) столько людей написали столько приятных слов! Спасибо большое!!! Я правда очень старалась когда их делала))) Поступлю как вы все советовали подниму цену от 500 простые начинки, от 600 сложные. Я все таки начинающий кондитер и не чувствую себя на 800 руб за кг)))

0
02.10.2013
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 7 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск

Юля у нас на форуме никто их ответивших Вам людей не прочтет Ваш ответ , у нас принято отвечать каждому под его комментом, как я сейчас Вам, тогда мы как бы вступаем в переписку и этот ответ Вы видите желтым цветом и ваш ответ придет в виде уведомления в графе новости, ответы в дневнике, а так ещё раз в ваш пост вряд ли кто зайдет

0
02.10.2013

ок)спасибо за подсказку!

0
02.10.2013
Настёна
Полиночка, 22 года 6 месяцевКатюша, 13 лет 10 месяцев Ногинск

Юля ДУ, у вас превосходные тортики, если бы были кривые-косые ( а такие очень часто делают на заказ))) то можно было оставить прежнюю цену, а так однозначно надо постепенно повышать хотя бы рублей до 500-550 пока. Я сама только собираюсь делать на заказ, в вс первый уже, пока нет у меня большого портфолио и опыта буду брать по 500- руб кг.,но это в Мос. обл., я сама из Твери и в области часто бываю, люди живут там по разному, но те кто может заказать тортик, закажут его и подороже это точно )))) ( а для постоянных клиентов сделайте не большую скидку)))

0
02.10.2013

Спасибо так и поступлю! У меня была клиентка из Москвы, так она у меня заказала 5 тортов...наверно вышло как в москве 2 или 1)) я правда качество работы не сравниваю, фигурально выражаюсь))

0
02.10.2013
Эля
Артём, 14 лет 3 месяцаОлеся, 11 лет 4 месяца Москва

Юля,тортики у вас ооочень хорошие!!!

А по поводу цены я сама сначала делала по 300 р/кг, потом подняла до 600, заказов стало вообще мало, только вы не смотрите что у меня Москва стоит,я торы начала делать в маленьком городке, в итоге подняла до 800/кг,муж настоял и народ заказывает. Ведь для многих это такой же подарок,кто то именно дарит торт, так что не вижу ничего страшного в том  что вы поднимите цену, кто заказывал так и будет заказывать...ну я так думаю...

0
02.10.2013

Спасибо! Тоже так хочу как у вас, думаю к этому постепенно с опытом и придем))

0
02.10.2013
Алёна В.
Старший, 19 лет 10 месяцевМладший, 15 лет 2 месяца Нижневартовск

Торты у вас очень хорошие! Поднимайте цену, не стоит за копейки работать! Я тоже начинала с 500 р. за кг (хотя в кондитерских было по 650р.), потом потихоньку цена росла и прошел год -  уже беру по 850 за кг и вы знаете, кому очень надо они все равно закажут, а вы будете делать с еще большим удовольствием и не надрываясь. Пусть заказов будет меньше, но качественнее и приятнее. Это же не просто торты, это часть вашей души, эксклюзив!

0
02.10.2013

Спасибо, на счет не надрываясь это точно! думаю лучше делать один за 2 тыс чем три по 800 на одни день

0
02.10.2013

Однозначно поднимать цену! Такие тортики хорошие, а отдаете задаром! А как же свой труд?!

0
02.10.2013

Спасибо)) я наверно на добрых началах))

0
02.10.2013

На ОЧЕНЬ добрых)

0
02.10.2013

Юля! Полностью согласна с предыдущими "ораторами", тортики у тебя действительно отличные. И вот тебе четкий и весьма развернутый ответ (я сама его искала) - это для клиентов написано,но и нам не помешает знать и помнить.)  http://www.babyblog.ru/user/id1094961/60901

0
02.10.2013
Спасибо))Читала, даже у себя в группе когда то выставляла)))
0
02.10.2013
@nadinbiryukova $$$
Зайка- Настя, 17 лет 3 месяцаКиска- Яна, 15 лет 7 месяцевмалютка, 8 лет 9 месяцев Красногорск
в бухгалтерии я хоть и не сильна, но надо прикидывать минимум из этого
 ЦЕНА = себестоимость продуктов на торт+ на покрытие из мастики + расходные материалы (бумага для выпечки, подложки, упаковка и прочее) + электричество+ амортизация инструментов + прибыль чистая  и многое многое, сейчас точного расчета не напишу, но Ваши торты должны стоить гораздо больше! Сядьте как-нибудь с бумажкой и калькулятором и записывайте стоимость каждой детальки потраченной на торт плюс ещё посчитайте затраченное время и нормо час какой бы Вы хотели бы зарабатывать, вот Вам и цена торта!
0
02.10.2013
Анна
Максим, 14 лет 10 месяцев Сергиев Посад

Цену нужно поднимать, сделайте 800 р. хотя бы кому надо, те возьмут, а то ваши торты стоят дешевле чем в магазине и если честно, то я не понимаю какая денюжка попадает вам в карман, только убыток, ребенок без мамы, муж без жены. Свой труд надо ценить.

0
02.10.2013

Никакая денюшка)) муж смеется что на пачку пельменей с одного торта))) Всегда хочется всего и сразу, но я в себе столько опыта не чувствую что бы на 800 руб кг))

0
02.10.2013
Marysish
Кукуля, 14 лет 3 месяца Москва
Юля, поднимайте цену, однозначно! А то привыкнут люди и всё, потом будет тяжелее поднимать(по себе знаю) Цените свой труд, в первую очередь это должны сделать вы, а потом и другие оценят по достоинству.
0
02.10.2013

Мне тоже так говорили! Что привыкнут... Буду стараться ценить))

0
02.10.2013
Юля, у Вас очень красивые тортики, чувствуется в них душа... Поднимайте цену однозначно. Торты занимают массу времени, и время это мы отнимаем у своих родных и близких, а это самое дорогое, что может быть!!! Полюбите себя!!!
 
0
02.10.2013

Спааасибо! я когда их делаю как в астрале каком то))) меня нельзя отвлекать... мне нужно учится что за свои старания надо тоже брать денюшку, а не только за продукты

0
02.10.2013

Юля, отличные у вас тортики! Не надо бояться стоимость увеличивать! Это же получается, что вы и не зарабатываете и еще и домашние страдают. Такое хобби долго не продержится, разрушится само, здоровье ваше или семью (не дай Бог). Поднимайте цену смело!

0
02.10.2013

Спасибо !!!

0
02.10.2013
Vesny6ka
Планирую Новосибирск

У Вас замечательные тортики!! Особенно последние 3, просто обалденные! Я думаю, что надо поднимать, а то Вы вообще даром продаете... Я правда не из небольшого города, но сужу по себе, как по бывшему зказчику тортиков, когда мой постоянный кондитер подняла, я все равно заказывала.

0
02.10.2013

Спасибо! Я наверно добрая душа)))еще дочка предпринимателей)))

0
02.10.2013
Анна
Анастасия, 15 лет 9 месяцевПланирую Таштагол
тортики у вас хорошие! я тоже живу в небольшом городке, начинала с 400 руб за кг. через пару месяцев подняла до 500. сейчас.... а прошло почти 2 года делаю по 550-600 руб за кг. клиентов меньше не стало, а наоборот..... их всё больше и больше. поднимайте цены!
0
02.10.2013

спасибо, попробую!!!!

0
02.10.2013

Спасибо за девочки за похвалу и такие развернутые ответы!!! Да, действительно другое расходы я и не считаю, и даже боюсь считать)))инструменты хотя бы. они даже близко не окупятся такими темпами))

0
02.10.2013
Юлия
Кристина, 31 год 10 месяцевСевастьян, 16 лет 3 месяца Абакан

Юль,в итоге цены подняли?

0
09.06.2014

ты себя не ценишь! Подними цену!

0
02.10.2013
Вопрос- цветок? что-то делаю не так , не получаются капкейки

Похожие записи