Войти
Лилия
Лилия → Кондитерская / ВОПРОСЫ кондитеров
Сынуля, 23 года 3 месяцаДоченька, 14 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Начинка с вишней. Какая?

Девочки, здравствуйте!

Подскажите пожалуйста, какую начинку сделать к шоколадному бисквиту, но только чтобы обязательно с вишней была и белая, а не шоколадная. Первый раз шоколадный бисквит буду печь, боюсь ошибиться в сочетании вкусов. Посмотрела много, почитала, но так ни к какому выводу и не пришла. Не могу сама никак решить. Спасибо заранее за помощь!

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Юла СК
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва
черный лес
0
02.03.2014
Ответить
Nata
Nata
Славунька, 18 лет 7 месяцевМатвейчик, 15 лет 8 месяцевФёдор, 9 лет 6 месяцев Москва
Юль,так в нем же один слой ганаш
0
02.03.2014
Ответить
Юла СК
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва

 в каком же месте,интересно?)  оригинальный рецепт ничего такого не предусматривает, а местечковые изыски я не воспринимаю) 

http://www.schwarzwald-tage.de/recipe/page.html

0
02.03.2014
Ответить
Nata
Nata
Славунька, 18 лет 7 месяцевМатвейчик, 15 лет 8 месяцевФёдор, 9 лет 6 месяцев Москва
А как понять оригинальный рецепт или нет? я вот допустим делаю по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1004-recept-SHvartsvaldskii-vishnevyi-tort-CHernyi-les
Но перед тем как первый раз его делать перерыла весь инет.В основном одно и тоже.Но этот мне приглянулся больше.
0
02.03.2014
Ответить
Юла СК
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва
в случае с этим тортом - страна происхождения - австрия- я  смотрю как там готовят. в случае с классическими тортами - то что в госте написано или в учебнике по технологии кондитерского проиводства, а сомнительные новомодные рецепты- типа поцелуя, сникерса или баунти- методом скриннинга- как этот рецепт выглядит в большинстве случаев.)
0
02.03.2014
Ответить
Nata
Nata
Славунька, 18 лет 7 месяцевМатвейчик, 15 лет 8 месяцевФёдор, 9 лет 6 месяцев Москва
Слушай,а где учебники достаешь? они могут быть в продаже?
0
02.03.2014
Ответить
Юла СК
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва
на озоне или в букинистических можно посмотреть. у меня книжки мамины лохматого года выпуска)
0
02.03.2014
Ответить
Nata
Nata
Славунька, 18 лет 7 месяцевМатвейчик, 15 лет 8 месяцевФёдор, 9 лет 6 месяцев Москва
Пасиб)
0
02.03.2014
Ответить
Юла СК
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва
super_smilies086.gif
0
02.03.2014
Ответить
Марина
Марина
Ульяночка - ангелочек... Помним... Любим, 19 лет 5 месяцевСветланка - наше счастье!!!, 15 лет 4 месяца Серпухов
взбитые сливки с маскарпоне или те же сливки с протертым творогом
0
02.03.2014
Ответить
Лилия
Лилия
Сынуля, 23 года 3 месяцаДоченька, 14 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Вот я тоже думала: сливки, маскарпоне плюс творог. Вишню на бисквит положить и сверху крем. так? Вкусно получится? а пропитка вишневая

0
02.03.2014
Ответить
Марина
Марина
Ульяночка - ангелочек... Помним... Любим, 19 лет 5 месяцевСветланка - наше счастье!!!, 15 лет 4 месяца Серпухов
не, творог с маскарпоне уже перебор будет. Я делаю так (один из самых любимых тортов мужа): замороженную вишню кладу в дуршлаг, присыпаю немного сахаром, размораживается. Соком от вишни пропитываю шокобисквит, сливки взбиваю с сахарной пудрой, добавляю маскарпоне, перемешиваю. На пропитанный бисквит выкладываю крем, потом сверху вишню, опять корж и т.д.
0
02.03.2014
Ответить
Лилия
Лилия
Сынуля, 23 года 3 месяцаДоченька, 14 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Спасибо за подсказку и совет!

0
02.03.2014
Ответить
Марина
Марина
Ульяночка - ангелочек... Помним... Любим, 19 лет 5 месяцевСветланка - наше счастье!!!, 15 лет 4 месяца Серпухов
hello.gif
0
02.03.2014
Ответить
Марина
Марина
Ульяночка - ангелочек... Помним... Любим, 19 лет 5 месяцевСветланка - наше счастье!!!, 15 лет 4 месяца Серпухов
в случае с творогом творог протереть через сито и добавить ко взбитым сливкам
0
02.03.2014
Ответить
Ксень'о'Рита Андрей'евна
Ксень'о'Рита Андрей'евна
Доча, 17 лет 8 месяцевСына, 15 летМладшенькая, 4 года 6 месяцев Кириши

у меня один из популярных составов - шокобисквит. слив-сметанный крем и вишня.

0
02.03.2014
Ответить
Алёна В.
Алёна В.
Старший, 19 лет 10 месяцевМладший, 15 лет 2 месяца Нижневартовск

Оо, это мой любимый составчик! и еще если прослоечка шоколадного крема, то вообще объедение!

0
02.03.2014
Ответить
Лилия
Лилия
Сынуля, 23 года 3 месяцаДоченька, 14 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Девочки, извините, но не скажете как эту вкуснятину сделать, особенно с прослоечкой))

0
02.03.2014
Ответить
Nata
Nata
Славунька, 18 лет 7 месяцевМатвейчик, 15 лет 8 месяцевФёдор, 9 лет 6 месяцев Москва
Я часто делаю тоже сливочно-творожный с вишней.Вишню мороженую заливаю сиропом горячим-даю настоятся ей.Потом творог через сито,соединяю со сливками взбитыми.И складываю так- творог-вишня-творог-бисквит и т д.Т е она у меня посерединке получается.Ну конечно можно как угодно
0
02.03.2014
Ответить
Анастасия
Анастасия
Даниил, 15 лет 2 месяца Москва
йогуртовый крем(сливки 33% и йогурт 2-3 баночки вишневый),вишня припущенная в пудре на газу,пропитка сироп из под этой же вишни.

0
02.03.2014
Ответить
Лилия
Лилия
Сынуля, 23 года 3 месяцаДоченька, 14 лет 3 месяца Орехово-Зуево

Девочки! Спасибо всем, кто откликнулся! Обязательно буду пробовать.

0
03.03.2014
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Москва

Я обычно вишню делаю со сливками или творожно-сливочным кремом

0
02.03.2014
Ответить
а что вы делаете с остатками мастики?? Фёрби- 3Д тортик

Похожие записи

Начинки
Пирог с начинкой из вишни и рикотты
Начинки
Наконец-то я докрутила начинки для тортиков!!! Ура!
Начинки моих тортиков