Срочно!!!На что заменить сгущенку вареную с маслом,под мастику.
ВОПРОСЫ кондитеровСрочно нужна помощь,накосячила так сказать.Один торт отдала сегодня уже.Второй промазала первый раз под мастику.Теперь надо доровнять,а когда кинулась в холодильник,масло есть а сгущенки вареной нету,только белая.Ближайший магазин черт знает где,а на улице еще и дождь,с 6 месячной доней не могу пойти.В общем,что теперь делать,можно ли как-то из жидкой белой сгущенки и масла что-то придумать,можно ли это потом поверх той массы нанести и все это под мастику.???
@nadinbiryukova $$$
да я все время делаю масло+обычную сгущенку, соотношение 1:0.8, сгущенки меньше или если 1:1, то бисквитную крошку можно добавить
19.05.2014
Ответить
Екатерина
Я просто не знала,что обычную можно,не варенку.Мне как сказали изначально,так и делала))А может подскажете еще,что за мастику для обтяжки используете(лучше использовать для лета особенно).У нас рядом продается только Эстеро,но когда жарко она пипец как течет.
19.05.2014
Ответить
@nadinbiryukova $$$
есть одна мастика которая не течет, но она жутко дорогая ((( тичино тропик от карма ведро стоит около 4500 руб, я пользуюсь Зеландией, иногда потеет конечно в жару (((
19.05.2014
Ответить
Таня
Кать. переходи на лето на ганаш 1:1 сливки жирные и ч. шоколад, он на много медленее тает и мастика дольше на нем форму держит, а так в жару все мучаются.
19.05.2014
Ответить
Таня
Кать неужели так дешево ты продаешь торты, что такими сливками пользуешься!? нет тольо жирные животные.
20.05.2014
Ответить
Мария СК
именно ;) я вообще про варенку реже всего слышу при выравнивании — она вся на растительных жирах, а рогачевская обычная хотя бы натуральная более-менее ;)))
19.05.2014
Ответить
Сладости от Риммы
400грам масло и банка сгущенки обычной и все крем готов под мастики или ганаш сделайте
19.05.2014
Ответить
Ксения МатьВкубе
Кать, а зачем варить то ? Все обычную кладут , и крошку или бисквитную добавь или печенье покроши.
19.05.2014
Ответить