Сметанный крем
ВОПРОСЫ кондитеровКАТЕГОРИЮ ИСПРАВИЛА
Девочки, подскажите сметанный крем. Хочу Молочную девочку сделать с таким кремом.
Ой, а еще я читала с маскарпоне делают, была бы тоже очень благодарна.)))
Я ночничок в этом деле))
Ленок
Я взбиваю сливки 35% с загустителем, на корж выкладываю слой сливок и по кругу в виде завитушки рисую карамельным топингом, дальше накрываю коржом. и так чередую, получается очень вкусно. И еще чередую коржи обычные и маковые, разрез посмотри здесь http://www.odnoklassniki.ru/profile/171554449825/album/518358542241
24.05.2014
Ответить
Ксения
Вот сметанный. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=272677.0Очень вкусный. Проверен не однократно. Только я масла меньше кладу.
20.05.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
До молочной девочки: сливки жирностью не менее 35% взбить с сахарной пудрой 50-100 грамм ( по вкусу) и вмешать 250 грамм маскарпоне.
19.05.2014
Ответить
Катя
Я просто делала сливки-пудра-сгущенка. Ну уж слишком сладкий получился торт
19.05.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Верно пишите. Коржи у МД и так сладкие. Этот крем идеален. Я кладу 50 грамм пудры.
19.05.2014
Ответить
