Девчата,как правильно нужно делать?

Девчонки, подскажите,как правильно сделать? Вот я торт обмазала картошкой,он у меня простоял в холодильнике часа 4,достала он твёрдый стал,его сразу нужно покрывать мастикой или подождать пол часика? Я где то читала,что нужно ему постоять на столе с полчаса,но тогда он мягкий становится и ровно не покрывается..........